[发明专利]一种固态酒醅变压蒸馏系统

说明书

本发明涉及白酒生产技术领域，公开一种固态酒醅变压蒸馏系统。该固态酒醅变压蒸馏系统包括蒸馏甑、冷却器、暂存罐、真空泵和三通排气阀。所述冷却器通过抽真空管道与所述真空泵连通，所述抽真空管道上设置真空排气阀，所述冷却器设置有酒蒸汽进口和出液口，所述酒蒸汽进口通过管道连通于所述蒸馏甑，所述酒蒸汽进口与所述蒸馏甑连通管路上设置调节阀，所述暂存罐的进口端连通于所述出液口，所述三通排气阀设置于所述暂存罐的出口端，所述三通排气阀的第一端连通于所述暂存罐，第二端连通于所述真空泵的抽真空端，第三端连通于大气环境。该固态酒醅变压蒸馏系统能够根据需求选择减压、正压或常压模式蒸馏，操作简单，酒的品质较高。

技术领域

本发明涉及白酒生产技术领域，尤其涉及一种固态酒醅变压蒸馏系统。

背景技术

白酒行业蓬勃发展，对酒的品质要求越来越高，在取酒过程中不断探寻酒质的提升。白酒由于酒质朴实醇厚，深受人们喜爱。白酒的优良品质及其特色与生产过程独特的发酵和蒸馏条件紧密相连。白酒的蒸馏分为液态和固态发酵产物蒸馏，液态发酵产物的蒸馏多采用釜式蒸馏，按照蒸馏釜内压力的不同又可分为常压蒸馏、减压蒸馏等。而传统的白酒多为固态发酵，酒醅作为白酒生产过程发酵的含发酵液的固体产物，其成分主要有水分、乙醇、固形物料和一些微量香型成分。白酒的蒸馏就是将发酵酒醅中白酒的有效成分予以提取和回收，为窖藏和勾兑产生香型创造条件。固态发酵蒸馏常采用甄桶进行固态物料蒸馏取酒，现有固态蒸馏设备大都只能在一种压力状态下蒸馏，提取效率低，能耗大。

发明内容

基于以上所述，本发明的目的在于提供一种固态酒醅变压蒸馏系统，能够根据需求选择减压、正压或常压模式蒸馏，节省能耗，操作简单，酒的品质较高。

为达上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种固态酒醅变压蒸馏系统，包括蒸馏甑、冷却器、暂存罐、真空泵和三通排气阀；

所述冷却器通过抽真空管道与所述真空泵连通，所述抽真空管道上设置真空排气阀，所述冷却器设置有酒蒸汽进口和出液口，所述酒蒸汽进口通过管道连通于所述蒸馏甑，所述酒蒸汽进口与蒸馏甑的连通管路上设置调节阀，所述暂存罐的进口端连通于所述出液口，所述三通排气阀设置于所述暂存罐的出口端，所述三通排气阀的第一端连通于所述暂存罐，第二端连通于所述真空泵的抽真空端，第三端连通于大气环境。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，所述暂存罐包括第一暂存罐和第二暂存罐，所述第一暂存罐和所述第二暂存罐并联连通于所述冷却器和所述真空泵的抽真空端之间，所述第一暂存罐的出口端和所述第二暂存罐的出口端分别设置有一个所述三通排气阀。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，还包括三通切换阀，所述出液口通过管道与所述三通切换阀的入口端连通，所述第一暂存罐的进口端通过管道与所述三通切换阀的第一出口端连通，所述第二暂存罐的进口端通过管道与所述三通切换阀的第二出口端连通。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，还包括全凝器，所述冷却器还设置有出气口，所述抽真空管道的两端分别连通于所述出气口和所述真空泵，所述全凝器串联于所述抽真空管道中，所述全凝器设置有出酒口。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，所述蒸馏甑包括底锅、甑体和甑盖，所述底锅设置于所述甑体的底端，所述甑盖能够盖设于所述甑体的上端，所述甑盖的顶部开设有酒蒸汽出口，所述酒蒸汽出口通过管道与所述酒蒸汽进口连通。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，还包括翻转机构，所述翻转机构包括翻转台和翻转件，所述翻转件的一端转动连接于所述翻转台，另一端连接于所述甑盖，所述翻转件能够带动所述甑盖沿所述翻转台转动。

作为一种固态酒醅变压蒸馏系统的优选方案，还包括洗涤塔，所述洗涤塔的进气口通过管道与所述真空泵的排气端连通，所述洗涤塔的顶端开设排气口，用于连通所述大气环境。