[发明专利]一种富硒黄秋葵食片及制备方法

说明书

一种富硒黄秋葵食片及制备方法，所述的黄秋葵片中按重量份数比包含如下组分：富硒猴头菇粉80‑120份、富硒黄秋葵粉83‑130份、微晶纤维素70‑90份、绿茶粉3‑6份、羧基纤维素钠2‑5份、水60‑90份。本发明通过原料中富硒的猴头菇粉和富硒的黄秋葵粉，与后面压片过程中的配料混合复配，最终使复合黄秋葵片中含有丰富的硒元素，同时还含有锌、钙、镁、锶、铷等微量元素，其中每千克食片中硒的含量能达到372毫克。定期食用可以提高人体免疫力，防止一些疾病的产生。

技术领域

本发明属于食品与保健品生产加工技术领域，涉及到一种富硒黄秋葵食片及制备方法。

背景技术

黄秋葵素有蔬菜王之称，虽然黄秋葵有各种极高的经济用途和食用等价值，但由于其本身蔬菜的特有口感，一部分人群相对难以接受。这样也导致了黄秋葵中富含多种维生素及微量元素不能被人们加以利用。因此后来人们想出了很多方式，例如冻干秋葵、膨化秋葵食品等。

目前随着人们对富硒食品的逐步认可，如果能在秋葵中摄入硒含量，那么无疑使秋葵具有更多的价值。

发明内容

本发明的目的是为了让人们能够更容易接受秋葵食品，同时能够更多摄入硒含量，设计了一种富硒黄秋葵食片及制备方法，包括黄秋葵片的配方以及制备方法，通过做成片状食品，定期食用来代替直接食用黄秋葵蔬菜。

本发明采用的技术方案是，一种富硒黄秋葵食片，所述的黄秋葵片中按重量份数比包含如下组分：富硒猴头菇粉80-120份、富硒黄秋葵粉83-130份、微晶纤维素70-90份、绿茶粉3-6份、羧基纤维素钠2-5份、水60-90份。

进一步的，所述的黄秋葵片中按重量份数比包含如下组分：富硒猴头菇粉90-110份、富硒黄秋葵粉94-115份、微晶纤维素75-85份、绿茶粉3-5份、羧基纤维素钠2-4份、水75-85份。

进一步的，所述的黄秋葵片中按重量份数比包含如下组分：富硒猴头菇粉100份、富硒黄秋葵粉104份、微晶纤维素80份、绿茶粉4份、羧基纤维素钠3份、水80份。

本发明还涉及一种富硒黄秋葵食片的制备方法，所述的制备方法如下步骤：

a、将全部的富硒猴头菇粉、与富硒猴头菇粉等质量份数的富硒黄秋葵粉一同放入混料器中混合均匀，形成混合料；

b、将水倒入混合料中，边倒边搅拌，形成混合湿料；

c、将混合湿料放入造粒机中造粒，造粒好后烘干；

d、将剩余的富硒猴头菇粉、微晶纤维素、绿茶粉、羧基纤维素钠与造好的颗粒放入混料器中混合均匀，用压片机压片，得到最终成品。

本发明的有益效果是，通过原料中富硒的猴头菇粉和富硒的黄秋葵粉，与后面压片过程中的配料混合复配，最终使复合黄秋葵片中含有丰富的硒元素，同时还含有锌、钙、镁、锶、铷等微量元素，其中每千克食片中硒的含量能达到372毫克。定期食用可以提高人体免疫力，防止一些疾病的产生。

具体实施方式

本发明中，富硒猴头菇粉和富硒黄秋葵粉分别是将采摘下来的鲜猴头菇与鲜黄秋葵进行烘干晾晒后，打碎成粉末状。其中富硒是因为在种植时采用特殊方式产生，具体方式如下：

富硒的猴头菇栽培方法：

步骤一：育种

(1)选种

①种菇选择：留种种菇要求菇形理想，长势健壮，无虫无病的子实体；

②成熟度选择：组织分离选择幼菇，即器官分化尚未结束时采摘，此时菇体正在生长，从最旺盛的“生长点”挑取组织，其菌丝萌发快，长势好，而且操作时，组织块纤维化程度低，容易挑取；

(2)菌种分离与育种