[实用新型]烧麦成型器及烧麦成型设备

说明书

本实用新型涉及食品制作技术领域，提供一种烧麦成型器及烧麦成型设备，所述烧麦成型器包括成型杯，以及设于成型杯上方的收口结构和花边定型结构；花边定型结构位于收口结构的上方，或位于成型杯与收口结构之间，用于烧麦收口前进行花边定型；还包括面皮抓取结构，面皮抓取结构贯穿成型杯，并沿成型杯的内壁轴向移动。本实用新型通过花边定型结构，使烧麦在收口之前先内缩以挤压烧麦靠近顶端的位置，从而使待收口的面皮处于微微聚拢的状态，不仅使花边的样式可以提前预定，而且还能使花边均匀，外形美观。并通过面皮抓取结构，能够避免烧麦皮用注馅头直接压入成型杯中对烧麦皮边缘的部分扯拉作用较大，使烧麦皮扯拉破损，以提高烧麦的成品率。

技术领域

本实用新型涉及食品制作技术领域，尤其涉及一种烧麦成型器及烧麦成型设备。

背景技术

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，顶端蓬松束折成如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃；形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄。

起初，烧麦制作均采用人工制作，制作效率低，成本高，烧麦不美观；后来使用手工烧麦皮配合半自动烧麦成型设备生产烧麦，产品外形较为美观；再后来采用双联式全自动烧麦成型设备自动生产烧麦。

采用烧麦成型设备虽然提高了生产效率，降低了人员成本，但是仍旧存在以下缺陷：

1)烧麦成型器在收口时，由于面皮被撕拉的程度不同，导致收口形成的花边形状较为随意，且花边不均匀，以使生产的烧麦外形不美观。

2)烧麦皮用注馅头直接压入成型杯中，烧麦皮容易破损，从而降低烧麦成品率。

实用新型内容

本实用新型提供一种烧麦成型器及烧麦成型设备，用以解决现有技术中上述至少一项技术缺陷，实现在烧麦收口前先进行花边定型，使成型烧麦的外形美观；同时减少烧麦皮破损，提高烧麦成品率。

为了实现上述目的，本实用新型的第一方面提供一种烧麦成型器，包括成型杯，以及设于所述成型杯上方的收口结构和花边定型结构；

所述花边定型结构位于所述收口结构的上方，或位于所述成型杯与所述收口结构之间，用于烧麦收口前进行花边定型；

还包括面皮抓取结构，所述面皮抓取结构贯穿所述成型杯设置，并沿所述成型杯的内壁轴向移动。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述面皮抓取结构包括座体，以及沿所述座体圆周方向设置的至少三组抓取件；

所述抓取件活动连接在所述座体上，以使所述抓取件能够相对于所述座体转动，并在张开状态和聚拢状态之间进行切换。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述烧麦成型器还包括托板，所述托板包括板体和托杆；

所述座体沿轴向开设有贯通孔，所述贯通孔的直径大于所述托杆的直径且小于所述板体的直径，以使所述座体套设在所述托杆的外侧壁。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述板体沿圆周方向开设有用于避让所述抓取件的避让槽；

所述抓取件在聚拢状态下，位于所述避让槽内。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述收口结构和所述花边定型结构均从所述成型杯的杯口边缘向其中间区域内缩挤压。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述花边定型结构包括相互连接的预成型器和可动件；

其中，所述预成型器在所述可动件的驱动作用下，自其圆周方向向中间区域收缩。

根据本实用新型提供的烧麦成型器，所述花边定型结构还包括基座；

所述基座上设有用于容纳所述预成型器的容纳腔；