[实用新型]一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅

说明书

本实用新型公开了一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅，属于炸锅技术领域，其技术方案要点包括炸锅本体，所述炸锅本体的内部设置有内胆，所述内胆与炸锅本体的内部底端之间具有一定倾斜角度，所述控制系统包括设置于炸锅本体内部的恒定控温装置和温度感应装置，所述分隔装置设置于样品放置网盘的内部，样品放置网盘倾斜放置，使得装置使用过程中更加省油，通过控制系统的设置，提高了样品试验的精确性；通过分隔装置的设置，将样品放置网盘的内部分隔为多个空间，可以同时对多个马铃薯样品进行油炸试验，提高了试验效率，并且设有独立的油炸薯条薯片比色盘，用来提高试验的精确度；在保证试验精确性的同时节约了试验成本，有利于装置的使用。

技术领域

本实用新型涉及炸锅技术领域，特别涉及一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅。

背景技术

随着人们生活水平的提高，国内对薯条薯片等休闲食品的需求越来越大，一些加工企业渐渐兴起，但每年仍需从国外进口的薯条薯片高达几十亿美元。造成这种情况的原因是我国马铃薯育种的重点一直在高产、抗病、高淀粉等方面，薯条薯片等专用型品种的选育近10年才逐渐兴起，成为各育种单位的重点方向，也但是出现了专用型油炸设备的缺乏的现象，目前，在马铃薯油炸资源或品系评价筛选过程中，需要评价薯条薯片的油炸颜色，即选取1-2个具有代表性的无病虫的薯块，取10条或者10片待测样本进行油炸测定。薯条一般180℃油炸3分钟，薯片180℃炸制完全失水为止，观测薯条薯片的颜色；另外，薯条还需要进行灰度测定，即140℃炸4分钟，观察灰变程度。所利用的炸锅多为小型加工设备(如下图)，有易操作、炸制量大等优点。

现有的马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅，有以下不足：

1、占用空间大，不易清洗，马铃薯油炸鉴定时需要大量的油才可以试验，耗油量大；

2、现有装置不便于同时对大量品系资源的马铃薯样品进行油炸试验，试验效率低，增加了试验成本；

3、对油的温度不便于控制，导致样品试验精确性不足，造成样品试验结果偏差。

4、由于没有统一的比色对照盘，色泽评价时难免产生一定的误差；

实用新型内容

本实用新型针对以上问题，提出一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅来解决上述问题。

本实用新型是这样实现的，一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅，包括：

炸锅本体，所述炸锅本体的内部设置有内胆，所述内胆与炸锅本体的内部底端之间具有一定倾斜角度，所述内胆的内部底端安装有旋转装置；

所述旋转装置包括安装于内胆内部底端的电动马达，所述电动马达的输出端固定连接有转盘；

所述内胆的内部设置有网架，所述网架的内部转动连接有样品放置网盘，所述样品放置网盘的底端与转盘的上端面抵接；

控制系统，所述控制系统包括设置于炸锅本体内部的恒定控温装置和温度感应装置，用于控制油温和实时监测油温，所述炸锅本体的前端面右侧设置有控制面板，所述控制面板分别与恒定控温装置和温度感应装置电性连接；

分隔装置，所述分隔装置设置于样品放置网盘的内部，用于对样品放置网盘的内部进行分隔。

为了便于将样品放置网盘的内部分隔为多个大小相同的空间，作为本实用新型的一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅优选的，所述分隔装置包括小圆盘和套设于小圆盘外侧的大圆盘，所述小圆盘与大圆盘之间设置有多个等间距分布的分隔条，多个所述分隔条的上端面均设置有固定板，多个所述固定板的上端面均固定连接有分隔网。

为了便于将分隔装置放置于样品放置网盘的内部，作为本实用新型的一种马铃薯油炸品质鉴定用电炸锅优选的，所述大圆盘的直径等于样品放置网盘的内部直径，多个所述分隔网的高度均与样品放置网盘的高度相等。