[实用新型]一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备

说明书

本实用新型涉及一种真空冻干‑压差膨化组合干燥一体化设备，由冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、加热机组、真空机组、二氧化碳增压泵组成，将真空冷冻干燥和压差膨化融为一体，共用冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、真空机组，实现物料真空冷冻干燥；在使用压差膨化干燥功能时，实现单台设备集成预干燥、膨化两个工序，一机多用，降低能耗。采用二氧化碳增压不仅提高冻干膨化一体罐中的压力提高膨化度，而且增压过程中有效降低膨化温度，减少产品中营养物质损失，与单一干燥方式相比，该组合干燥显著提高产品品质，膨化产品硬度适中(硬度值＜2500g)、口感酥脆(脆度值＜1000g)。

技术领域

本实用新型涉及一种食品膨化加工设备，尤其是一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备，属于食品设备技术领域。

背景技术

压差膨化干燥技术作为一种新型的加工技术，因其产品具有绿色天然、品质优良、食用方便、易于贮存等特点，市场需求不断增大。其加工工作过程一般为：将原料经预干燥处理，放置于变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀并在真空状态下脱水干燥。然而预干燥通常采用热风、微波等方式来完成，首先需要独立的预干燥设备，物料需要多次转移，投入成本大、作业效率低，然后物料在高温状态下进行脱水，容易造成营养物质大量损失。

专利ZL201210573991.3公布了一种非油炸真空冷冻膨化冬枣的加工方法，将真空冷冻预干燥与气流膨化相结合。然而设备体积占地大、制造成本高，并且由于在真空罐中没有配置冷阱捕水装置，膨化时从物料排出的大量水蒸气无法冷凝捕集直接由真空泵抽出，严重影响作业性能和使用寿命。专利 ZL201520110741.5公布了一种新型气流膨化设备，该设备显著提高干燥速率，改善干制品品质。但是设备仅具有膨化功能，预干燥需单独使用热风干燥装置。

本实用新型为改善产品品质、提高产品营养，提供一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备，将预干燥和压差膨化为一体，采用二氧化碳增压，提高产品膨化度，实现组合干燥协同的优势。

发明内容

技术问题

本实用新型的目的在于提供一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备，同时具有真空冷冻干燥和压差膨化两种功效，提高膨化加工效率和产品品质、降低物料营养素损失及能耗。

技术方案

本实用新型所采用的技术方案：一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备，由冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、加热机组、真空机组、二氧化碳增压泵组成，其特征在于：

所述冻干膨化一体罐内设有加热制冷一体隔板，加热制冷一体隔板内部设有盘管，盘管内装有硅油载冷载热剂，并通过管道分别与制冷机组、加热机组连通循环流动；加热制冷一体隔板上接触安放有不锈钢料盘，料盘内盛装被加工物料；冻干膨化一体罐连有二氧化碳增压泵，向冻干膨化一体罐加注二氧化碳提高内部压力；

所述冷阱真空一体罐内部设有制冷盘管，制冷盘管内装有硅油载冷剂，两端伸出冷阱真空一体罐外与制冷机组相连；

所述冷阱真空一体罐一端通过气动阀与冻干膨化一体罐相连，另一端与真空机组相连。

有益效果

本实用新型涉及一种食品膨化加工设备，特别是一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备。与现有技术相比，本实用新型将真空冷冻干燥设备和压差膨化设备融为一体，共用冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、真空机组，在冻干膨化一体罐中设有兼具制冷和加热两种功能的加热制冷一体隔板，在冷阱真空一体罐中设有具有捕水功能的制冷盘管，并在冻干膨化一体罐和冷阱真空一体罐的连通管道上设有气动阀。