[实用新型]一种用于火锅底料的发酵辣椒加工装置

说明书

本实用新型涉及发酵辣椒加工技术领域，具体是一种用于火锅底料的发酵辣椒加工装置，包括箱体，所述箱体的顶部固定有粉碎管，所述粉碎管内设有粉碎机构，所述箱体的底部内壁固定有多个升降杆，所述升降杆的顶端固定有过滤机构，所述过滤机构的底部固定有混合电机，所述混合电机的输出轴顶端穿过所述过滤机构的顶部固定有旋转块，所述旋转块的侧壁固定有多个环形分布的搅拌斜板，所述箱体顶端一侧固定有出料板，所述箱体的一侧固定有加料机构，本实用新型能够在辣椒粉碎工作后进行混合腌渍工作，快捷方便，另外辣椒还能够在搅拌斜板的导向推动下从出料板集中导出，提高出料工作便捷性。

技术领域

本实用新型涉及发酵辣椒加工技术领域，具体是一种用于火锅底料的发酵辣椒加工装置。

背景技术

火锅底料生产过程中，对辣椒原料多采用烫漂或蒸煮这样的热处理方式来去除火锅底料中的生辣味，但由于温度较高，使得辣椒中不耐热的功能性成分损失率较高，另外温度较高对辣椒的颜色也会造成一定的影响。糍粑海椒是火锅底料中的主要呈辣配料，也是造成消费者上火的主要原因，因为干辣椒复水后所经过的热处理容易导致营养成分的丧失。采用微生物低温发酵鲜辣椒可生成丰富的香气成分，改善辣椒的生辣味，还有效保留了辣椒的色泽、口感和营养成分。

现有技术中，存在一些问题，例如：

在发酵辣椒加工过程中需要对发泡好的干辣椒进行切碎腌渍工作，而现有工艺都是先用切碎装置将辣椒切碎后集中转运至腌渍装置，在将盐加入与辣椒进行混合工作，工艺流程较长，生产效率低下，而且腌渍混合后的辣椒不方便从装置内导出。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于火锅底料的发酵辣椒加工装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

本实用新型的技术方案是：一种用于火锅底料的发酵辣椒加工装置，包括箱体，所述箱体的顶部固定有粉碎管，所述粉碎管内设有粉碎机构，所述箱体的底部内壁固定有多个升降杆，所述升降杆的顶端固定有过滤机构，所述过滤机构的底部固定有混合电机，所述混合电机的输出轴顶端穿过所述过滤机构的顶部固定有旋转块，所述旋转块的侧壁固定有多个环形分布的搅拌斜板，所述箱体顶端一侧固定有出料板，所述箱体的一侧固定有加料机构，通过设置粉碎机构能够对投入粉碎管内的发泡好的辣椒原料进行粉碎工作，粉碎后的辣椒投入箱体内的过滤机构上，从加料机构将适量的食盐投入箱体内存放的辣椒上，混合电机带动旋转块上的搅拌斜板转动，将食盐与辣椒进行充分混合腌渍工作，其中过滤机构能够对辣椒混合腌渍过程中析出的水分进行分离，混合工作结束后，升降杆带动过滤结构顶部混合腌渍后的辣椒向上运动直至与出料板齐平，再次启动混合电机带动搅拌斜板转动，辣椒在搅拌斜板的导向推动下从出料板集中导出，提高出料工作便捷性。

优选的，所述粉碎机构包括粉碎电机，所述粉碎电机固定在所述粉碎管的一端，所述粉碎电机的输出轴穿过所述粉碎管的一侧内壁固定连接有转轴，所述转轴上靠近所述粉碎电机的一端固定螺旋叶片和粉碎刀片，粉碎电机能够带动螺旋叶片转动并将投入粉碎管内的辣椒向粉碎刀片处推动，实现辣椒持续推动粉碎工作目的。

优选的，所述粉碎管的顶部靠近所述粉碎电机的一侧固定连通有进料斗，所述粉碎管的底部远离所述粉碎电机的一侧固定连通有下料管。

优选的，所述加料机构包括导料管，所述导料管倾斜设置在所述箱体的侧壁上，所述导料管的底端固定连通有加料管，加料管能够方便将食盐从导料管导入箱体内。

优选的，所述箱体的底部内壁上开有导流槽，所述导流槽的底端连通有导液管，导流槽能够对析出的水分进行导流工作，使得析出的盐水从导液管集中排出箱体外部。

优选的，所述过滤机构包括固定环和安装在所述固定环内的滤网，所述混合电机安装在所述滤网的下方，滤网将对辣椒中析出的水分进行分离作用。

优选的，所述箱体的底部外壁边缘处固定有多个环形分布的支撑腿。