[实用新型]一种高效率高节能的锅用加热结构

说明书

本实用新型公开了一种高效率高节能的锅用加热结构，围绕锅内壁四周和底部表面进行布置的、容器状且密闭的热介质传热夹层，热介质传热夹层的底部连通设有加热仓，加热仓内安装有电加热管，热介质传热夹层和加热仓内装有导热介质，电加热管对导热介质加热，使加热后的介质流动至锅的整个底盘以及锅的侧壁区域，进行大面积的热能传递；热介质传热夹层的内壁部分的高度范围选择可根据锅的用途不同分别设置在锅、炉的侧壁底部、中部或上部区域内均可。本结构可运用在各种锅型上，进行多用途使用，先进的传热高、节能好效率高的加热结构，一并解决了上述现有技术中存在的不足和缺陷，既实现了热效率的全面转换、又实现了不浪费能耗、高效率炖煮的效果。

技术领域

本实用新型涉及电加热炖煮工具的制备技术领域，具体为一种高效率高节能的锅用加热结构。

背景技术

目前，饭店或餐馆炖煮大量食材，一般都是使用煤气灶或天然气灶上放大容量铁锅或不锈钢锅对大量食材进行炖煮，这种炖煮锅在夏天炖煮时，由于煤气灶或天然气灶的使用，使厨房温度过高，影响厨房舒适度。另一方面，目前用电的电热锅，也存在热效率低、热能浪费大，导致费电费时的情况；导致这样的问题出现的核心因素，是由于传统炖煮锅都是单层结构，且全都是在底部加热，利用锅底部受热升温传递热量，煮熟食物的，无论是煤炭、木材烧火、还是燃气、电磁炉、电热灶等传统能源，都是从锅的底部进行加热升温炖煮的。这也是行业内的普遍、习惯、早已形成定式思维的结构设计。但从底部加热炖煮，都存在着一样的问题：第一，受热面积小、热交换面积小，导致热效率慢、炖煮时间长；第二，热交换仅仅在底部一个平面上，导致发热源，例如火焰，大部分区域是暴露在外部的，热量损失大，热能转换效率低；第三，锅底处集中受热，整体受热不够均匀，局部集中受热点热量过高，使落底食材非常容易糊锅，且热量传导慢，特别是像豆浆这样容易糊锅的食材。遇到炖煮量过大的情况，受热集中，转换效率低、热能浪费大，导致炖煮时间比较长，还造成能源的浪费。

实用新型内容

针对上述现有技术中存在的问题和各方面的缺陷，发明人经过数十年的经验和研究创造，现提供了一种先进的传热高、节能好效率高的加热结构，一并解决了上述现有技术中存在的不足和缺陷，既实现了热效率的全面转换、又实现了不浪费能耗、高效率炖煮的效果。具体的，本实用新型是这样实现的：

一种高效率高节能的锅用加热结构，位于锅的底部，包括围绕锅内壁四周和底部表面进行布置的、容器状且密闭的热介质传热夹层，热介质传热夹层的底部连通设有加热仓，加热仓内安装有电加热管，热介质传热夹层和加热仓内装有导热介质，电加热管对导热介质加热，使加热后的介质流动至锅的整个底盘以及锅的侧壁区域，进行大面积的热能传递；热介质传热夹层的内壁部分的高度范围选择可根据锅的用途不同分别设置在锅、炉的侧壁底部、中部或上部区域内均可。

本实用新型的工作原理和功能介绍：