[实用新型]一种恒温恒湿醒发间

说明书

本申请涉及一种恒温恒湿醒发间，包括密封室和开设于密封室一侧的出入口，所述密封室内设置有室内调节装置，所述室内调节装置用于调节密封室内环境参数；所述密封室内设置有检测装置，所述检测装置用于检测密封室内实时环境参数。本申请具有维持面团醒面时的外部环境参数一致的效果。

技术领域

本申请涉及食品加工设备的领域，尤其是涉及一种恒温恒湿醒发间。

背景技术

目前面包、蛋糕等食品由于口感松软且适口性好，受到广大顾客的喜爱。

面包在制作时，需要用料：面粉，奶粉，糖，盐，发酵粉，鸡蛋，奶油等；将上述材料混合柔和成团后，在预设的区域内铺设橄榄油，再将成团的面粉擀成条状后放置于该区域，盖上保鲜膜后开始醒发，醒发完成后即可根据口感需求进行烤制，冷却后面包即可出炉。

针对上述中的相关技术，发明人认为，由于制作面包的外部环境温度多变，若在大量生产面包食品时，不同批次的面团醒面的外部环境参数不一，会导致生产的面包在醒面过程中发面程度不同，则会对成品面包的口感产生差异。

实用新型内容

为了维持面团醒面时的外部环境参数一致，本申请提供了一种恒温恒湿醒发间。

本申请提供的一种恒温恒湿醒发间采用如下的技术方案：

一种恒温恒湿醒发间，包括密封室和开设于密封室一侧的出入口，所述密封室内设置有室内调节装置，所述室内调节装置用于调节密封室内环境参数；所述密封室内设置有检测装置，所述检测装置用于检测密封室内实时环境参数。

通过采用上述技术方案，通过检测装置预设密封室内的预设环境参数，例如温度和湿度等参数的预设值；密封室处于使用状态时，由室内调节组件根据预设环境参数向密封室内提供适宜温度的蒸汽，从而实现密封室内的环境参数的调节；工作人员将需处于预设的环境内进行发面处理的面团通过出入口送入密封室内，在外部环境维持不变的情况下进行发面，然后由检测装置对密封室内实时的环境参数进行获取，若密封室内温度发生变化后，检测装置发出警示，以便于工作人员对密封室内环境参数进行及时调节。

可选的，所述室内调节装置包括竖直设置于密封室内侧壁上的多个第一导气管和水平设置于密封室内侧壁上的多个第二导气管；所述第一导气管和第二导气管呈连通设置；所述密封室外设置有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器上设置有输气管，所述输气管远离蒸汽发生器的一端与多个第二导气管连通。

通过采用上述技术方案，由蒸汽发生器向输气管内输送适宜温度的蒸汽，再由输气管分别向多个第二导气管内转送适宜温度的蒸汽，由于第二导气管和第一导气管的外壁均与密封室的内部环境接触，第一导气管和第二导气管同时向密封室进行调温；从而实现密封室内的温度调节。

可选的，所述密封室的天花板上设置有多个第三导气管，所述第三导气管与所述第二导气管呈连通设置；所述第三导气管的长度方向两侧开设有出气口。

通过采用上述技术方案，由出气孔将适宜温度的蒸汽排放至密封室内，从而完成对密封室内部中间区域的温度调节，从而进一步提高密封室的温度控制效果。

可选的，相邻第三导气管上的出气口呈错位设置。

通过采用上述技术方案，提高由出气口排出的适宜温度的蒸汽对密封室内空间的填充范围，从而进一步提高密封室的温度控制效果。

可选的，所述第一导气管、第二导气管和第三导气管均为方管。

通过采用上述技术方案，提高密封室内部空间与第一导气管、第二导气管和第三导气管的接触面积。

可选的，所述密封室内壁设置有保温层。

通过采用上述技术方案，减少密封室内温度的消耗，提高密封室的保温效果。