[实用新型]一种改进的螺蛳粉配菜炒锅

说明书

本实用新型公开了一种改进的螺蛳粉配菜炒锅，包括锅体，锅体的上方设有电机，电机的转轴连接一个气缸固定架，气缸固定架上设有气缸，气缸固定架底部设有一个限位圆筒，限位圆筒的底部设有限位板，限位板的底部设有一段钢管，钢管内设有升降杆，升降杆的底部设有弹簧，钢管的侧壁开设有两个对称的矩形孔，两个矩形孔内分别设有一根销轴，销轴上设有摆动杆，摆动杆上设有可摆动的刮板，钢管的底部搅拌杆，搅拌杆的底部设有翻炒桨，锅体的外侧设有锅体翻转架，锅体翻转架上设有翻转电机。本实用新型能够针对侧壁上的多个位置对食物刮离，防止食物发焦，不需要人工手动清理，提高了食品加工效率，节省了电能的消耗和用水量，保持加工现场的环境整洁。

【技术领域】

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种改进的螺蛳粉配菜炒锅。

【背景技术】

食品加工领域中，通常采用大型的炒锅来制备一系列待包装的熟食，现有的炒锅通常是配备一个锅体和一个电机带转动的搅拌桨，通过电加热或者燃气加热的形式对食物进行加热，但是在使用现有的大型炒锅中，遇到一些问题，当对炒锅内的加工的食物进行翻炒时，如酸笋，酸菜等一些食物会粘贴在炒锅的内侧壁上，现有的搅拌不能对炒锅粘贴的这些食物刮下，这样会造成部分生食存在，不仅影响口感，而且还会引发食品安全问题，如果每次都通过人工进行手动刮下，则需要先停下搅拌桨，然后再人工进行对炒锅的侧壁清理，这样对炒锅底部的视频也会有影响，炒锅底部的食物会出现发焦的情况；一些炒锅会在锅体的侧壁上也增设加热结构，以防止上述的问题发生，但是食物长时间粘贴在锅体的侧壁上，由于食物的体积小，锅体温度高，粘贴在侧壁上的食品更容易发焦，发焦的食物掉落到锅体底部的食物堆中，也会影响其口感。

另一个问题则是对锅体内部清洗的问题，在气温较低的环境下，使用冷水清洗锅体，其油脂容易结块，因此容易出现清洗不干净的现象，再者结块的油脂在和水一起倒出的时候，油脂会立刻粘附在地面上，管道中，不卫生且容易滋生细菌，如果是依靠现在锅体内加水然后进行加热再清洗，这样不仅需要的水多，而且浪费电能和水资源，如何提高清洗工作的质量，节约资源和成本，这也是一个亟待解决的问题。

因此，本技术方案提供一种改进的螺蛳粉配菜炒锅，以解决上述提到的问题。

【实用新型内容】

本实用新型的目的在于提供一种改进的螺蛳粉配菜炒锅，现有炒锅存在的不能对炒锅内壁的食物进行刮离，容易产生食物发焦情况；锅体清洗不便，结块的油脂容易对加工环境产生细菌滋生等不卫生的现象以及水、电等资源消耗过大等问题。

为了解决以上技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种改进的螺蛳粉配菜炒锅，包括锅体，所述锅体侧壁呈圆筒状，所述锅体的顶部设有一圈斜挡边，所述锅体的底部呈弧状，所述锅体的侧壁和底部设有加热层，所述锅体的上方设有电机，所述电机的转轴连接一个气缸固定架，所述气缸固定架上设有气缸，所述气缸固定架底部设有一个限位圆筒，所述限位圆筒的底部设有限位板，所述限位板的底部设有一段钢管，所述钢管内设有升降杆，所述升降杆的底部设有弹簧，所述钢管的侧壁开设有两个对称的矩形孔，两个所述矩形孔内分别设有一根销轴，所述销轴上设有摆动杆，所述摆动杆上设有可摆动的刮板，所述钢管的底部搅拌杆，所述搅拌杆的底部设有翻炒桨，所述锅体的外侧设有锅体翻转架，所述锅体翻转架上设有翻转电机，所述锅体翻转架顶部设有导轨，所述导轨上设有锅盖。

进一步地，所述加热层为电热丝或者电热管结构，所述加热层的底部设有水管，所述水管的出水口处设有保温水箱。

进一步地，所述气缸固定架本体为一个圆的钢筒，所述气缸固定架的顶面和底面分别设有圆板，所述气缸固定架的侧部开设有若干处竖状的镂空槽，所述气缸固定架的内部设有设有固定环，所述固定环的内壁上设有轴承，所述轴承内设有气缸，所述气缸固定架的底部的圆板开设有圆孔，所述圆孔内壁设有第二轴承。

进一步地，所述限位圆筒位于钢筒底部的圆板的底部，所述限位圆筒底部的限位板上开设有圆孔，所述气缸的伸缩杆从限位板的底部上的圆孔伸出。