[实用新型]烹饪器具

说明书

本申请提供了一种烹饪器具，其包括器皿和不粘层；所述不粘层设置于所述器皿的表面，所述不粘层包括至少一个高熵陶瓷层。本申请可以避免使用不粘涂料，提高烹饪器具的耐用性，延长烹饪器具的使用寿命。

技术领域

本申请涉及厨房用具技术领域，尤其涉及一种烹饪器具。

背景技术

现有的烹饪器具主要通过在器皿上喷涂不粘涂料(例如含氟涂料或陶瓷涂料)，起到不粘的效果，避免在烹饪食物的过程中发生粘锅现象。现有氟涂料和陶瓷涂料不粘锅初始不粘效果极好，但是两者均依靠表面薄薄的一层面涂层，起到不粘的作用，而表面十几个微米厚的不粘涂层在使用过程中容易被磨损、划伤、污染，导致不粘性降低直至失效，使用寿命短暂，更加不能使用铁铲，使用体验极差。

实用新型内容

本申请提供了一种烹饪器具，以避免使用不粘涂料，提高烹饪器具的耐用性，延长烹饪器具的使用寿命。

本申请提供了一种烹饪器具，其包括：

器皿；

不粘层，设置于所述器皿的表面，所述不粘层包括至少一个高熵陶瓷层。

上述烹饪器具包括器皿和不粘层，不粘层设置于器皿的表面，不粘层包括至少一个高熵陶瓷层，高熵陶瓷层为高熵陶瓷材料形成的涂层，高熵陶瓷材料的各组成元素原子半径不同，各元素原子无溶质和溶剂之分，各元素原子以同等机会占据各个晶格位置，导致晶格发生畸变，进而影响陶瓷的宏观性能，太大的原子尺寸差甚至可能使晶格畸变能过高，无法保持晶体晶格构型，从而使得晶格坍塌形成非晶结构，使其获得远比常规材料低的表面能，从而使得高熵陶瓷材料具有良好的不粘性能，满足不粘层对不粘性能的要求；高熵陶瓷材料具有高的混合熵，高温条件下高的混合熵能有效降低其吉布斯自由能，稳定形成简单的多元固溶相，固溶强化效应能够明显提高不粘层的强度与硬度，避免不粘层的表面出现磨损或划伤等损坏；高熵陶瓷材料不同元素原子尺寸差导致晶格畸变，不同原子间相互作用，严重影响原子的扩散速率，凝固时需要借助各元素协同扩散才能达到相分离平衡，扩散速率受限抑制了新相的形核和晶粒长大，甚至有纳米晶析出，在一定体积的晶体内，晶粒的数目越多，晶界就越多，晶粒就越细，并且不同位向的晶粒也越多，因而塑性变形的抗力也越大，使得不粘层的耐腐蚀性能显著提高。

可选地，所述高熵陶瓷层的厚度为30μm～85μm，在该范围内既能保证涂层不会在长期使用过程中产生磨损导致的脱落或露底等情况，使涂层具有持久的不粘寿命，又能保证涂层不会由于内应力过大而产生崩裂。

可选地，所述高熵陶瓷层的孔隙率为5％～15％，既能够减少涂层内部的应力集中现象，从而避免涂层裂纹的产生，又能够使涂层具有多孔吸油的特性，从而提高涂层的不粘性能。

可选地，所述高熵陶瓷层在所述器皿的底部区域的孔隙率为5％～8％，由于器皿的底部区域为器皿的最低位置，食用油会自动聚集于底部，通过在器皿的底部区域设置较小的孔隙率，可以降低器皿的底部区域的吸油性，从而使食用油在器皿内的分布能够趋于均匀。

可选地，所述高熵陶瓷层在所述器皿的壁部区域的孔隙率为8％～15％，通过在器皿的壁部区域设置较大的孔隙率，可以提高器皿的壁部区域的吸油性，从而使食用油在器皿内的分布能够趋于均匀。

可选地，所述不粘层为等离子喷涂层，也就是说，通过高压等离子焰流将高熵陶瓷材料的粉末加热至熔融，然后沉积在器皿的表面，形成不粘层，操作简便，制造成本低，且易于控制涂层的表面质量。

可选地，所述不粘层为粒度范围300目～800目的粉末喷涂形成的涂层，在该范围内，高熵陶瓷材料的粉末易于熔融，可以提高粉末的沉积效率，形成结合力强，并且结构致密的涂层，从而提高不粘层的耐用性。

可选地，所述高熵陶瓷层为一种高熵陶瓷粉末喷涂形成的涂层，也就是说，高熵陶瓷层中仅包含一种高熵陶瓷材料，结构简单，加工方便，可以降低烹饪器具的加工成本。