[实用新型]一种新型封窖装置

说明书

本实用新型涉及白酒发酵技术领域，具体涉及一种新型封窖装置，包括：不锈钢窖池盖、可重叠式不锈钢基座和窖池，所述可重叠式不锈钢基座的外侧与窖池的内侧固定安装，所述可重叠式不锈钢基座的顶部与不锈钢窖池盖的底部活动安装，所述不锈钢窖池盖的顶部外侧均匀开设有四个吊环接口。本实用新型，使用不锈钢窖池盖封窖可显著性提高白酒中己酸乙酯含量，且出酒率可提高2％以上，显著提升白酒优级率，因此该封窖方式可以达到提高原酒生产质量的目的。同时，该封窖方式对原酒口感没有显著性影响，同时，不锈钢盖封窖效果较好，使用过程中不会有氧气进入，造成糟醅发霉，发酵过程中的冷凝水可回流至窖壁，达到湿润窖泥的作用，有利于窖泥的老熟。

技术领域

本实用新型涉及白酒发酵技术领域，具体涉及一种新型封窖装置。

背景技术

传统白酒一般采用黄泥封窖，但存在较多缺点：

(1)封窖时需要较多人力，效率低下，且工作环境差，存在招工难的现状；

(2)封窖后每天都要进行养护，如养护不当，则容易漏气，导致糟醅霉烂；

(3)封窖泥内存在较多杂菌，上层糟醅翻烤后杂味较重，影响酒质；

(4)封窖泥气味较大，在封窖、开窖过程中窖区卫生较差。

在提升原酒质量和产量的前提下，为了解决管窖工招工困难、现场卫生管理难度大、面糟霉烂酒质差等问题，因此，我们提出一种新型封窖装置。

发明内容

针对现有技术所存在的上述缺点，本实用新型的目的在于提供一种新型封窖装置，本实用新型通过将食品级不锈钢基座嵌入窖泥，然后在基座上加盖后，使用酒尾密封，达到窖池无氧发酵的目的。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种新型封窖装置，包括：不锈钢窖池盖、可重叠式不锈钢基座和窖池，所述可重叠式不锈钢基座的外侧与窖池的内侧固定安装，所述可重叠式不锈钢基座的顶部与不锈钢窖池盖的底部活动安装，所述不锈钢窖池盖的顶部外侧均匀开设有四个吊环接口，所述不锈钢窖池盖的顶部一侧开设有测温孔，所述不锈钢窖池盖的顶部另一侧开设有排气孔；

所述可重叠式不锈钢基座包括底座、第一伸缩件和第二伸缩件，所述底座的顶部与第一伸缩件的底部活动安装，所述第一伸缩件的顶部与第二伸缩件的底部活动安装，所述第二伸缩件的顶部与不锈钢窖池盖的底部卡接，所述底座、第一伸缩件和第二伸缩件的一侧均相连通有排水口，所述排水口的内侧螺纹连接有堵头。

进一步的，所述底座的顶部开设有水槽，所述底座的顶部外侧开设有第一插槽。

进一步的，所述第一伸缩件的底部外侧固定安装有第一插板，所述第一插板的底部外侧与第一插槽的顶部内侧插接，所述第一伸缩件的顶部外侧开设有第二插槽。

进一步的，所述第二伸缩件的底部外侧固定安装有第二插板，所述第二插板的底部外侧与第二插槽的顶部内侧插接。

进一步的，所述第二伸缩件的顶部外侧开设有第三插槽，所述第二伸缩件的顶部与不锈钢窖池盖的底部卡接。

进一步的，所述不锈钢窖池盖包括主板，所述主板的底部固定安装有保温层，所述主板的底部外侧固定安装有密封环。

进一步的，所述密封环的底部外侧与第三插槽的顶部内侧卡接，所述主板的底部外侧与第二伸缩件的顶部外侧活动安装，所述第一伸缩件、第二伸缩件和底座的外侧均固定安装有接口挡板。

有益效果

采用本实用新型提供的技术方案，与已知的公有技术相比，具有如下有益效果：