[实用新型]一种新型蒸酒器

说明书

本实用新型公开了一种新型蒸酒器，包括蒸桶，蒸桶下部与热锅连接，热锅内设有布气环和波浪式气体分布器，布气环与热锅外侧壁的蒸汽入口连接，波浪式气体分布器设于布气环上方，冷锅下部设有蒸馏残液出口，蒸桶上部与冷锅连接，冷锅内设有分凝式液体分布器，分凝式液体分布器与冷锅外侧壁的冷却水入口、冷却水出口连接，冷锅上部设有酒气出口。本实用新型通过波浪式气体分布器和分凝式液体分布器，使蒸汽轴向、横向流动，减少吹脱死区，控制馏出物组分，提高蒸酒收率和酒质。

技术领域

本实用新型属于酿酒器具技术领域，特别涉及一种新型蒸酒器。

背景技术

长期以来，酿酒行业的酒醅蒸馏一直使用“天锅”蒸馏。“天锅”式蒸酒器通常由三个部分组成：蒸桶、热锅和冷锅。酒醅通常放置在蒸桶中，蒸桶下部的热锅中放入热水，蒸桶上部的冷锅中放入冷水。底部热锅被燃料加热，其中的热水部分汽化，上行与堆置在蒸桶中酒醅接触，将其中的乙醇吹脱，形成上行酒气；上行酒气碰到蒸桶上面内盛冷水的冷锅，酒气冷凝，再通过接收器将其引出，形成馏出物。

这种“天锅”式蒸酒器虽然结构简单，但是存在不少缺点：①蒸桶底部气体分布器比较简单，通常采用筛孔式分布器，虽然分布比较均匀，但是气体只有轴向一个方向流动，对于筛孔之间的区域，存在一定的吹脱死区，对蒸酒收率和酒质产生不利影响，大型蒸酒设备尤甚；②蒸桶上部没有液体分布器，对于控制馏出物中组成和酒质没有有力调节手段。

发明内容

本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种新型蒸酒器，通过波浪式气体分布器和分凝式液体分布器，使蒸汽轴向、横向流动，减少吹脱死区，控制馏出物组分，提高蒸酒收率和酒质。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种新型蒸酒器，包括蒸桶，蒸桶下部与热锅连接，热锅内设有布气环和波浪式气体分布器，布气环与热锅外侧壁的蒸汽入口连接，波浪式气体分布器设于布气环上方，冷锅下部设有蒸馏残液出口，蒸桶上部与冷锅连接，冷锅内设有分凝式液体分布器，分凝式液体分布器与冷锅外侧壁的冷却水入口、冷却水出口连接，冷锅上部设有酒气出口。

布气环开口向下。

冷锅和热锅分别与温度仪表和气压仪表连接。

波浪式气体分布器包括横板和凸环，横板与热锅内壁连接，横板的上设有出气孔，凸环的内外侧面设有出气孔，凸环与横板上部连接，凸环设有多个，凸环为同心环形分布，凸环由中心向外侧高度依次降低。

凸环顶端相连直线与水平夹角B为10°－30°。

波浪式气体分布器上侧与把手连接。

出气孔直径为1mm－5mm。

分凝式液体分布器为管壳式结构，上升酒气走管内，管外走冷却水。

管内壁有螺旋形凹槽。

管外壁装有鱼鳍型翅片。

蒸桶桶壁包括基层、阻热层，阻热层设于基层外侧，阻热层厚度不超过10cm。

蒸桶内堆放有酒醅。

本实用新型的有益效果是：

1)通过波浪式气体分布器和分凝式液体分布器，使蒸汽轴向、横向流动，减少吹脱死区，控制馏出物组分，提高蒸酒收率和酒质。

2)温度仪表和气压仪表便于精确掌握蒸汽压强、温度的大小，便于控制蒸酒收率和酒质。

3)传统的蒸桶材质有木质、陶瓷和铸铁等。木质蒸桶和陶瓷蒸桶机械强度和密封较差，铸铁设备相对比较笨重，装料和出料都非常不方便。这些缺点严重影响了蒸酒过程的传热效率和传质效率，本实用新型通过阻热层可以提升蒸酒过程的传热效率和传质效率，节能减排。