[实用新型]一种低温高湿加变频高压静电混合解冻装置

说明书

本实用新型公开一种低温高湿加变频高压静电混合解冻装置，在所述柜体内设有解冻腔体以及机组安装腔，在所述机组安装腔内设有依次连接的蒸发器、冷凝器、压缩机以及离心风机，在所述解冻腔体的右侧设有进风风道，左侧设有出风风道，在所述离心风机的出风口连接有送风风道，所述送风风道的一端与进风风道的下端相连通，在所述送风风道内设有加湿装置，在所述出风风道的侧壁设有多个与机组安装腔相连通的第二通孔，在所述解冻腔体内还设有高压静电装置，使冻品从表面至中心均匀解冻，同时低压饱和蒸汽冷凝释放热量被冻品吸收，同时在产品表面形成冷凝水膜，阻隔产品与空气直接接触氧化，降低产品解冻过程风干失水；尽可能保持食品原有的色泽与品质。

技术领域

本实用新型涉及冻品解冻技术领域，尤其涉及一种低温高湿加变频高压静电混合解冻装置。

背景技术

目前食材保存市面上大部分通过冷冻的方式去保存食材，冷冻目前有很多方法去处理，但是在加工成熟前，就要先解冻才可以进行加工，在解冻过程中，就很容易变质，细菌滋生，影响食品口感，营养流失，影响食品安全。前食材解冻有自然解冻，泡水解冻，低温高湿解冻，静电解冻，传统解冻都是通过表面到中心解冻，容易使食材变质，影响食材的口感，而且解冻时间会比较缓慢，这个过程中很容易损坏食材细胞壁，导致营养流失，另外常规环境下由于温度湿度的导致容易产生很多细菌，导致微生物超标，从而导致食材变质，这样的食材吃了后很容易对人体造成危害，目前低温高湿解冻方法可以达到快速解冻的效果，低温高湿是通过控温，控湿，控制气流的方式去解冻食材，食材一般在-5度冰晶点，细胞是最脆弱的时候，这个时候很容易被冰晶刺破，如果这个时候还是使用温度，湿度，气流去解冻，容易造成血红蛋白流失，影响食材加工成熟后的口感。不管是冷冻还是解冻都是要突破-5度冰晶点，目前食品加工厂用的最多的是低温高湿解冻，通过控温，控湿去解冻，如果用的一直是低温高湿解冻方式，在突破冰晶点-5度后还一直使用这种方式解冻会使食材颜色发白，营养流失，失鲜，口感不好，这个过程中由于湿度较高，容易导致细菌滋生，从而导致食材变质。而且不卫生不安全。目前还有一种高压静电解冻方式，高压静电的解冻方式可以模拟生物电刺激细胞，在不破坏细胞的情况下有序的使细胞恢复活力，同时高压静电由于不需要特定的湿度和温度就可以抑制细菌滋生，但是这种方式解冻时间会比较漫长。为了解决食材可以快速解冻，而且可以保留食材新鲜度的这个问题我们创造性发明了一种低温高湿加变频高压静电的解冻装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了提供一种低温高湿加变频高压静电混合解冻装置，来解决上述背景技术的问题。

为了达到上述目的，本实用新型采用以下方案：一种低温高湿加变频高压静电混合解冻装置，包括有柜体，在所述柜体内设有解冻腔体以及机组安装腔，在所述机组安装腔内设有依次连接的蒸发器、冷凝器、压缩机以及离心风机，在所述解冻腔体的右侧设有进风风道，左侧设有出风风道，所述进风风道和出风风道侧壁均设有多个与解冻腔体相连通的第一通孔，在所述离心风机的出风口连接有送风风道，所述送风风道的一端与进风风道的下端相连通，在所述送风风道内设有加湿装置，在所述出风风道的侧壁设有多个与机组安装腔相连通的第二通孔，所述第二通孔与所述蒸发器连接，在所述解冻腔体内还设有高压静电装置。

进一步地，在所述机组安装腔内可拆卸安装有机架，所述蒸发器、冷凝器、压缩机以及离心风机均安装在机架上。

进一步地，在所述解冻腔体内还设有用于检测冻肉温度的检测装置，所述检测装置为温度探头，所述温度探头设置有两个。

进一步地，所述送风风道包括有相连通的直风道与扩风风道，所述扩风风道呈喇叭状，且大开口的一端与进风风道相连通，所述直风道一端与离心风机相连通。

进一步地，所述加湿装置为超声波雾化器，且安装于直风道内。

进一步地，在所述解冻腔体内上下间隔设有多个置物盘。

进一步地，所述高压静电装置包括有绝缘支架以及安装在绝缘支架上的静电导电杆，所述绝缘支架设置在解冻腔体内侧壁上。