[实用新型]粽子制作系统

说明书

本实用新型公开了一种粽子制作系统，旨在解决现有的粽子制作工艺过程繁琐效率低，影响品质的技术问题。本实用新型在装袋机构上增设注液装置，将生粽子装袋并加水或调味料液体，然后蒸煮。使用上述系统制备粽子的步骤如下：Ⅰ：取一定量的糯米并浸泡；Ⅱ：将浸泡以后的糯米加以辅料用粽叶包制生粽子；Ⅲ：将包好的粽子放入包装袋，并向包装袋中注水或调味料液体；Ⅳ：真空封装；Ⅴ：将封装好的粽子放入热水中蒸煮。本实用新型的有益技术效果在于：通过一次蒸煮即可实现煮熟粽子以及整袋的杀菌两个工序，简化了工艺流程，提高生产效率，提升产品品质。

技术领域

本实用新型涉及食品制作工艺技术领域，具体涉及一种粽子制作系统。

背景技术

目前，粽子的产业化制作通常包括以下环节：首先准备原料，包括糯米、粽叶以及必要的辅料，然后手工包粽子，接着蒸煮，煮熟以后先降温，然后才能加入包装袋内进行真空包装，最后将包装好的粽子放入高温120°的环境里杀菌40分钟。公开号为CN103099071A的中国专利文献记载了一种二次蒸法生产粽子的工艺方法，包括以下过程：前处理：处理粽叶，洗米、泡米、米称量，加清水放在蒸米容器中浸泡6小时，然后直接蒸米，并处理蒸米容器，将米用蒸汽气压0.12Pa，温度110℃，蒸45分钟，后拌饭，成型，将产品包制成型，真空机抽真空包装；二次蒸煮：升温，杀菌罐内温度达到120℃杀菌，冷却，打开气压阀调整到0.18Pa，保持此气压下打入杀菌罐冷水，冷却后包装、入库储存即可。

同时，公开号为CN103496459A的中国专利文献公开了一种给袋式自动真空包装机，它包括安装在工作台面上的上袋装置、夹袋装置、开袋叉装置、开袋吹气装置、落料装置、送袋机构、抽真空机构、旋转大盘，所述送袋机构设置在抽真空机构和旋转大盘之间，所述抽真空机构由若干个真空室装置固定连接在真空大盘上而构成。送袋爪移动机构驱动送袋爪机构将包装袋送到真空室装置处，抓袋机构抓紧袋子，与此同时，上真空密封室和下真空密封室形成一个密闭空间，然后对包装袋进行抽真空和密封。

但是上述制作方法需要两次将粽子至于高温环境，一次是蒸煮，一次是杀菌，这种方法过程比较繁琐，效率不高，而且两次高温后降温不利于保持粽子的营养元素和鲜美口感。

实用新型内容

本实用新型提供一种粽子制作系统，旨在解决现有的粽子制作工艺过程繁琐效率低，影响品质的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

设计一种粽子制作系统，包括用于固定包装袋并使其张开口的夹持机构和用于真空密封的封装机构，还包括进料机构、注液机构，所述进料机构设置于所述夹持机构的上方，所述注液机构包括注液泵和导管，所述导管和所述包装袋对应连接。

优选的，所述进料机构为圆筒状，其截面为和粽子相匹配的三角形、四方形或圆形。

优选的，所述进料机构和所述夹持机构之间设置有进料通道，所述注液机构的导管紧贴所述进料通道的外侧壁。

优选的，所述蒸煮机构内含有90°-100°的蒸煮水，用于蒸煮真空封装的生粽子。

使用上述系统制作粽子的步骤如下：

Ⅰ：取一定量的糯米并浸泡；

Ⅱ：将浸泡以后的生糯米加以辅料用粽叶包制成生粽子；

Ⅲ：将包好的生粽子放入包装袋，并向包装袋中注水或调味料液体；

Ⅳ：对含有水或调味料液体以及生粽子的包装袋进行真空封装；

Ⅴ：将封装好的上述包装袋放入热水中蒸煮，即得到封装完好的熟粽子。

与现有技术相比，本实用新型的有益技术效果在于：