[实用新型]肉制品加工卤煮锅

说明书

本实用新型公开了肉食加工领域的肉制品加工卤煮锅，包括加工台和操作台，操作台设置在加工台左端，加工台顶端固定安装有滑轨，滑轨顶端设置有滑块，滑块顶端固定安装有加热器，加工台顶端位于加热器两端固定安装有U型支撑架，U型支撑架顶端通过固定板固定安装有气缸，通过气缸将顶盖向上移动，电机转动将卤肉锅转动，将卤水倾倒出来收集，不需要人工参与倾倒卤水，自动化加工提高了生产效率，节约了人工成本，减少倾倒卤水的安全隐患，通过在卤肉锅内部底端安装卤料桶，将卤料放置在卤料桶内部进行卤肉，使卤肉和卤料分离，不需要将卤制好的肉制品筛选卤料，提高了卤肉的美观性和口感。

技术领域

本实用新型涉及肉食加工领域，具体是肉制品加工卤煮锅。

背景技术

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门，卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。

现有的卤煮方法将卤料和卤制的肉制品放在卤肉锅内进行卤制，卤制完成还需要人工将卤水和卤制的肉制品分离，分离过程中费时费力，同时卤制完成的卤水有一定温度，人工操作存在安全隐患，卤好的肉制品里面掺杂着卤料，影响美观性和口感，因此，本领域技术人员提供了肉制品加工卤煮锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供肉制品加工卤煮锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

肉制品加工卤煮锅，包括加工台和操作台，所述操作台设置在加工台左端，所述加工台顶端固定安装有滑轨，所述滑轨顶端设置有滑块，所述滑块顶端固定安装有加热器，所述加工台顶端位于加热器两端固定安装有U型支撑架，所述U型支撑架顶端通过固定板固定安装有气缸，所述气缸输出端贯穿U型支撑架并延伸至U型支撑架底部，所述气缸输出端延伸至U型支撑架底部的一端通过连接块固定安装有顶盖，所述顶盖底端设置有卤肉锅，所述卤肉锅内部固定安装有卤料桶，所述卤料桶顶端固定安装有盖板，所述卤肉锅两侧均固定安装有转杆，所述转杆两端均贯穿U型支撑架内壁并延伸至U型支撑架外部，所述操作台顶端固定安装有固定块，所述固定块顶端固定安装有电机，所述电机输出端通过联轴器与转杆固定连接，所述操作台顶端位于固定块前端设置有控制面板。

作为本实用新型进一步的方案：所述固定板顶端固定安装有固定钉，所述固定板底端与U型支撑架接触。

作为本实用新型再进一步的方案：两个所述转杆靠近U型支撑架的一端固定安装在U型支撑架上，且所述转杆均与U型支撑架转动连接。

作为本实用新型再进一步的方案：所述滑块底端贯穿滑轨并延伸至滑轨内部，所述滑块与滑轨滑动连接。

作为本实用新型再进一步的方案：所述卤料桶外壁设置有开孔，且所述卤料桶底端与卤肉锅转动连接。

作为本实用新型再进一步的方案：所述控制面板与操作台固定连接，所述控制面板与加热器连通，且所述控制面板顶端设置有控制开关。

作为本实用新型再进一步的方案：所述加工台底端四角均固定安装有支撑腿，所述支撑腿顶端与加工台固定连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型中，通过气缸将顶盖向上移动，电机转动将卤肉锅转动，将卤水倾倒出来收集，不需要人工参与倾倒卤水，自动化加工提高了生产效率，节约了人工成本，减少倾倒卤水的安全隐患，通过在卤肉锅内部底端安装卤料桶，将卤料放置在卤料桶内部进行卤肉，使卤肉和卤料分离，不需要将卤制好的肉制品筛选卤料，提高了卤肉的美观性和口感。

附图说明

图1为本实用新型的外观示意图；