[实用新型]一种豆豉制作一体机

说明书

本实用新型涉及豆豉加工技术领域，提供了一种豆豉制作一体机，包括罐体和驱动机构，驱动机构用于驱动罐体转动，罐体内部设有滤板，滤板水平设置以将罐体内部分隔为加工室和供气室，罐体上设有与供气室连通的进气接头，进气接头与外部蒸汽源通过管路连接，罐体上设有与加工室连通的进料口；还包括供风装置，供风装置用于向罐体内部供入空气。本实用新型提供的豆豉制作一体机能够满足于豆豉加工过程中的浸泡、蒸煮、接种、制曲、洗霉、沥干等多个工序使用，大大降低了豆豉生产所投入的成本，同时在浸泡直至沥干的过程中无需转运原料豆，从而也间接的降低了豆豉生产所需的时间，提高了实际生产效率。

技术领域

本实用新型涉及豆豉加工技术领域，具体而言，涉及一种豆豉制作一体机。

背景技术

豆豉作为中国传统特色发酵豆制品，通常以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉或曲霉等菌种在罐体容器中进行接种、制曲，制备成曲豆，然后在容器内加盐等调味剂，在人工搅拌下将盐与曲豆进行充分混合，最后装罐发酵制成别具风味的豆豉。

现有的豆豉制作工艺主要包括浸泡、蒸煮、接种、制曲、洗霉、沥干以及发酵等工序。传统的豆豉生产厂家在生产豆豉时往往都会设立一条豆豉生产线，该生产线往往包括完成每一步工序所需要的装置，而这些装置往往都是独立的，也只能完成豆豉制作工序中的某一步工序。例如，公开号为CN206823650U的专利文献公开的一种豆豉混合罐，其用于在豆豉发酵前将沥干的豆豉与盐等调剂混合，以便于后续发酵。再如公开号为CN108485920A的专利文献公开了一种豆豉旋转发酵罐，其用于对豆豉进行发酵，同时该专利文献公开了在豆豉制作过程中还会用到风冷摊凉机、制曲机、洗霉机、沥干机以及各种传输机等等。由此可见，现有技术中没有能够在豆豉生产作业过程中同时满足多种工序加工的设备，而针对每个加工工序单独配置相应的设备将大大增加豆豉生产所投入的成本。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种豆豉制作一体机，其能够同时满足于豆豉生产加工过程中多种加工工序使用，从而尽可能的降低加工成本并提高加工效率。

本实用新型的实施例通过以下技术方案实现：

本实用新型提供一种豆豉制作一体机，包括罐体和驱动机构，所述驱动机构用于驱动所述罐体转动，所述罐体内部设有滤板，所述滤板水平设置以将所述罐体内部分隔为加工室和供气室，所述罐体上设有与所述供气室连通的进气接头，所述进气接头与外部蒸汽源通过管路连接，所述罐体上设有与所述加工室连通的进料口；

此外，本豆豉制作一体机还包括供风装置，所述供风装置用于向所述罐体内部供入空气。

可选的，所述滤板的截面呈波浪形或连续V字形，所述滤板的波峰朝向所述加工室，所述滤板的斜面开设有通气孔，所述滤板中每个斜面上设有的所述通气孔为多个，多个所述通气孔沿所述滤板的长度方向均匀分布。

可选的，所述供风装置包括循环风机、进风管和出风管，所述罐体的外壁分别设有进风接头和出风接头，所述进风接头与所述供气室连通，所述出风接头与所述加工室连通，所述循环风机的出口与所述进风接头之间通过所述进风管连通，所述循环风机的入口与所述出风接头之间通过所述出风管连通。

进一步的，所述供风装置还包括排风管，所述排风管与所述出风管连通，所述进风管、所述出风管和所述排风管上均设有阀门，所述排风管与所述出风管的连通处位于所述出风管的阀门与所述出风接头之间。

进一步的，所述供风装置还包括底座，所述循环风机安装于所述底座上，所述底座底部设有滚轮，所述滚轮下方设有与其适配的导轨；所述进风接头和所述出风接头设于所述罐体的同一侧，所述进风管与所述进风接头可拆卸地连通，所述出风管与所述出风接头可拆卸地连通，所述底座上设有用于支撑所述进风管和所述出风管的支架。

可选的，所述罐体外壁设有温度感应装置和湿度感应装置，所述温度感应装置用于检测所述罐体内部的温度，所述湿度感应装置用于检测所述罐体内部的湿度；所述罐体底部设有称重装置，所述称重装置用于对所述罐体进行称重。