[实用新型]一种食用醋酸发酵设备

说明书

本实用新型公开了一种食用醋酸发酵设备，包括筒体，筒体的底端固定设有架体，架体顶端的一侧固定设有控制箱，筒体的内部固定设有发酵仓，发酵仓的内部固定设有发酵组件，发酵组件包括转轴、四个翻板、两个第一过滤网、第一皮带轮、进液管、进料管、导气管和第一电控阀门，转轴的一端通过轴承与发酵仓内部的一侧转动连接，本实用新型的有益效果是：在发酵仓内放置酒醅和麦麸等材料混合发酵，通过进料管和进液管分别倒入麸皮和酒醅，通过转轴带动翻板转动对内部的固液混料翻转处理，来将投入的醋酸菌等微生物充分充满固液混料中，通过麸皮混合酒醅能够疏松固液混料包容空气加醋酸菌的生长，有利于更快的进行发酵。

技术领域

本实用新型涉及一种发酵设备，特别涉及一种食用醋酸发酵设备，属于食醋发酵技术领域。

背景技术

食用醋酸是化学物质，分子式是CH3COOH，醋酸发酵为氧化发酵之一，是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程，此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸，但对此一般都不称其为醋酸发酵。食用醋酸可作酸味剂、增香剂，可生产食用醋，用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋，其风味与酿造醋相似，常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等，用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、调味品等，作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。

现有的食用醋酸在在发酵时会加入醋酸菌等进行进行发酵，部分发酵设备在封闭发酵不便于充分混合醋酸菌，不能对整体的乙醇等酒醅进行完全氧化，影响氧化效率，也容易影响醋酸成品的质量，而且部分发酵设备不能精确的控制醋酸菌等的生长环境，影响醋酸菌的繁殖，进一步影响醋酸菌氧化酒醅等，容易造成制备失败等情况发生。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食用醋酸发酵设备，以解决上述背景技术中提出的现有的食用醋酸发酵设备在发酵时不便于混合醋酸菌不能完全氧化酒醅，而且部分发酵设备不能精确的控制醋酸菌繁殖生长环境，影响氧化酒醅的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食用醋酸发酵设备，包括筒体，所述筒体的底端固定设有架体，所述架体顶端的一侧固定设有控制箱，所述筒体的内部固定设有发酵仓，所述发酵仓的内部固定设有发酵组件，所述发酵组件包括转轴、四个翻板、两个第一过滤网、第一皮带轮、进液管、进料管、导气管和第一电控阀门，所述转轴的一端通过轴承与所述发酵仓内部的一侧转动连接，所述转轴的另一端通过轴承与所述筒体内部的一侧固定连接，所述转轴与发酵仓的连接处设置有机械密封，所述转轴的表面固定设有四个翻板，每两个相对应的翻板之间通过第一过滤网固定连接，所述转轴的另一端固定设有第一皮带轮，所述进料管和导气管分别固定设置在所述发酵仓顶端的两侧，所述导气管的一端固定设有第一电控阀门，所述进液管固定设置在所述发酵仓的一侧，所述控制箱的内部固定设有开关面板，所述开关面板的表面固定设有第一电控阀门开关，所述第一电控阀门通过第一电控阀门开关与电源电性连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述筒体的内壁固定设有若干个加热管，若干个所述加热管的一侧分别与所述发酵仓的表面固定连接，且若干个所述加热管之间留有间隙，若干个所述间隙的内部设有输水管，所述输水管的一端与筒体一侧的顶部固定连接，所述输水管的另一端与所述筒体另一侧的底部固定连接，所述开关面板的表面固定设有加热管开关，若干个所述加热管均通过加热管开关与电源电性连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述发酵仓另一侧的底部固定设有出液管，所述发酵仓内部的另一侧固定设有与出液管相对应的第二过滤网，所述出液管的一端固定设有第一闸阀，所述发酵仓的底端分别固定设有出渣管和检测管，所述出渣管的一端固定设有第二闸阀，所述检测管的一端固定设有第二电控阀门，所述开关面板的表面固定设有第二电控阀门开关，所述第二电控阀门通过第二电控阀门开关与电源电性连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述控制箱的内部固定设有两个温度检测器，两个所述温度检测器的检测端头分别固定设置在所述发酵仓内壁的中部和内壁的底部。