[实用新型]一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置

说明书

本实用新型涉及发酵装置技术领域，且公开了一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置，包括罐体、进料管和出料管，所述罐体的右侧壁竖直固定设有循环输送管，所述循环输送管的内部设有螺旋输送叶，所述循环输送管的上端固定设有电机，所述电机的输出端与螺旋输送叶的上端固定连接，所述循环输送管的上下两端与罐体之间设置分别设置有第一连接管和第二连接管，所述罐体的左侧壁固定设有提取管，所述罐体的内部设有带动所述提取管移动的升降机构。本实用新型缩短了发酵周期、提高了反应速率，提高风味鲜美度，同时便于对发酵原料进行提取分析。

技术领域

本实用新型涉及发酵装置技术领域，尤其涉及一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置。

背景技术

中国传统的酱油酿制主要采用豆粕、小麦等作为生产原料，以高盐稀态发酵生产酱香浓郁、滋味鲜美的调味佳品，但是随着发酵技术的进步，从而原先的高盐稀态发酵演变成了低盐固态发酵，低盐固态发酵而成的酱油的香味比原先的酱油更上一层楼，深受人们所喜爱。

但是目前采用低盐固态发酵而成的酱油工艺仍然存在不足，比如发酵的周期仍然较长，其主要的原因是物质间的反应效率不高，从而降低了酱油发酵生产的效率。为此，本实用新型提出了一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中酱油发酵的周期仍然较长，其主要的原因是物质间的反应效率不高，从而降低了酱油发酵生产的效率的问题，而提出的一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置，包括罐体、进料管和出料管，所述罐体的右侧壁竖直固定设有循环输送管，所述循环输送管的内部设有螺旋输送叶，所述循环输送管的上端固定设有电机，所述电机的输出端与螺旋输送叶的上端固定连接，所述循环输送管的上下两端与罐体之间设置分别设置有第一连接管和第二连接管，所述罐体的左侧壁固定设有提取管，所述罐体的内部设有带动所述提取管移动的升降机构。

优选的，所述升降机构包括螺杆、移动块和限位滑杆，所述螺杆呈竖直转动设置于罐体的内部，且螺杆的上端延伸至罐体的上方并固定设有摇柄，所述移动块螺纹设置于螺杆的杆壁上，所述限位滑杆呈竖直固定设置于罐体的底部，所述移动块还与限位滑杆的杆壁滑动连接，所述提取管的管壁通过管卡固定安装于移动块的侧壁上。

优选的，所述螺杆的上下两端均通过密封轴承与罐体转动连接。

优选的，所述罐体的内部倾斜固定设有导流板，所述导流板的表面开设有均布的漏孔。

优选的，所述罐体的侧壁还固定嵌设有观察窗。

优选的，所述提取管的末端与外部的泵体连接。

与现有技术相比，本实用新型提供了一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置，具备以下有益效果：

1、该酱油的循环螺旋流动式发酵装置，通过设有的循环输送管、螺旋输送叶、电机、第一连接管和第二连接管，能够将罐体内部的发酵原料采用螺旋的方式循环流动，使得发酵原料混动起来，从而加快了发酵原料的反应效率。

2、该酱油的循环螺旋流动式发酵装置，通过设有的提取管、螺杆、移动块和限位滑杆，能够使得提取管对罐体内部不同深度的发酵原料进行提取，便于工作人员对发酵原料进行分析。

该装置中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现，本实用新型缩短了发酵周期、提高了反应速率，提高风味鲜美度，同时便于对发酵原料进行提取分析。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种酱油的循环螺旋流动式发酵装置的结构示意图；

图2为图1中局部A部分的结构放大图。