[实用新型]无菌搅打充气系统

说明书

本实用新型为一种无菌搅打充气系统，该无菌搅打充气系统包括对物料和气体进行混合搅打的混合搅打器，混合搅打器的混合进口分别与物料供应管道和供气管道连接，物料供应管道上设置有无菌管式冷却装置，供气管道上设置有对通入混合搅打器内的气体量进行调控的气体流量添加装置，位于气体流量添加装置与混合搅打器之间的供气管道上设置有气体除菌过滤装置，供气管道通过气体除菌过滤装置与蒸汽主管道连接，以通过蒸汽主管道向混合搅打器以及供气管道内通入灭菌蒸汽。本实用新型解决了搅打充气设备无法进行高温灭菌及生产过程中无法保证与外界有菌环境的隔离，无法进行奶制品类敏感产品的慕斯化的技术问题。

技术领域

本实用新型涉及食品生产技术领域，进一步的，涉及一种无菌搅打充气系统。

背景技术

目前，在低温冷链应用的搅打充气设备并不具备无菌生产的配置，生产的产品通常需要加入防腐剂或低温冷链储存售卖。上述的搅打充气装置只能进行清洗，没有蒸汽灭菌或蔽障保护的过程，而上述的非无菌设备无法进行微生物敏感性产品常温或者中性产品不加防腐剂的生产(因为如奶制品类产品，富含营养，极易染菌，需要设备本身及搅打充气的过程始终处于无菌环境中)。

针对相关技术中搅打充气设备无法进行高温灭菌及生产过程中无法保证与外界有菌环境的隔离，无法进行奶制品类敏感产品的慕斯化的问题，目前尚未给出有效的解决方案。

由此，本发明人凭借多年从事相关行业的经验与实践，提出一种无菌搅打充气系统，以克服现有技术的缺陷。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种无菌搅打充气系统，根据物料的量对加入氮气或二氧化碳的比例进行调节，充分满足产品在搅打过程中的慕斯化，在系统中可通过高温蒸汽进行灭菌，生产时物料与有菌环境完全隔离，保证产品的质量安全，其尤其适用于对中性或者常温状态下的植物酸奶、动物酸奶、巧克力或者奶酪类粘稠物料进行氮气或者二氧化碳填充并进行无菌搅打混合。

本实用新型的目的可采用下列技术方案来实现：

本实用新型提供了一种无菌搅打充气系统，所述无菌搅打充气系统包括对物料和气体进行混合搅打的混合搅打器，其中：

所述混合搅打器的混合进口分别与物料供应管道和供气管道连接，所述物料供应管道上设置有对物料进行降温的无菌管式冷却装置，所述供气管道上设置有对通入所述混合搅打器内的气体量进行调控的气体流量添加装置，位于所述气体流量添加装置与所述混合搅打器之间的所述供气管道上设置有对气体进行灭菌处理的气体除菌过滤装置，所述供气管道通过所述气体除菌过滤装置与蒸汽主管道连接，以通过所述蒸汽主管道向所述混合搅打器以及所述供气管道内通入灭菌蒸汽。

在本实用新型的一较佳实施方式中，所述混合搅打器包括转子和定子外壳，所述转子设置于所述定子外壳内，所述转子的一端与驱动电机的输出轴连接，所述定子外壳的内壁与所述转子的外壁之间形成混合腔室，所述定子外壳上分别设置有与所述混合腔室相连通的混合进口和物料出口；

所述定子外壳的外部套设有冷却夹套，所述冷却夹套的内壁与所述定子外壳的外壁之间形成有冷却腔室，所述冷却夹套上设有与所述冷却腔室相连通的冷却水入口和冷却水出口。

在本实用新型的一较佳实施方式中，所述驱动电机的输出轴上套设有连接法兰，所述连接法兰连接于所述冷却夹套上，所述连接法兰与所述驱动电机的输出轴之间预留有环形的容置腔室，所述连接法兰上分别设置有与所述容置腔室相连通的冷凝水进入通道和冷凝水排出通道，位于所述容置腔室内的所述驱动电机的输出轴上由所述驱动电机至所述冷却夹套的方向依次套设有第一静环、第一动环、轴套、第二动环和第二静环，所述第一静环和所述第二静环分别固定于所述驱动电机和所述冷却夹套上，所述第一动环、所述轴套和所述第二动环能随所述驱动电机的输出轴转动；