[实用新型]一种新型家用环保熏肉装置

说明书

本实用新型提供一种新型家用环保熏肉装置，包括烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器，烟雾调节开关，油烟机连接管，烟筒，烟雾调节开关一，集油盘，轨道，承托网和吊钩，其中：烟雾发生器顶端的中间通过烟筒与熏箱底端一侧的中间进行连接。本实用新型烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器和烟筒的设置，在使用时，能够有效的减少使用者的投资成本，能够减少熏肉的制作时间，防止引起火灾，减少烟雾污染环境，从而吃到安全、味美的熏肉，同时解决由此产生的烟尘污染问题，便于市场推广和应用。

技术领域

本实用新型为熏肉领域，尤其涉及一种新型家用环保熏肉装置。

背景技术

熏制是以烟为主要加工介质，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法，一般在我国南方入冬以后使用较多。通过熏制可以赋予产品以特殊的烟风味，引起人们的食欲，同时熏烟成分中含有醛、酚等有机物质，不仅随着烟气成分渗入产品内部，而且由于这些成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光泽的薄膜，提高产品的防腐性，增加制品的耐保存性。

传统的熏肉装置是：一是在露天处直接把肉制品悬挂在柴火上面熏制，这种办法的缺点是熏制时间长，产生的烟尘较大，存在引发火灾的风险，污染环境严重，目前基本上各地均已禁止这种作业方式。二是借助熏炉，这种办法的问题在于熏炉内的温度较高且不易控制，肉制品熏制过程中析出的油脂可能直接掉落在火源上，造成熏制品的味道受到影响，食物安全无法保障，严重时也存在引发火灾的风险。三是大型的熏屋，这是最近这几年才出现的为了解决环境污染和人民对于熏制食品的喜好之间的矛盾应运而生的，但是这种办法需要社区或其他组织投入大量的资金，并且由于一次加工量比较大，存在资源浪费和操作不方便的问题。

因此，发明一种新型家用环保熏肉装置显得非常必要。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，吃到安全、味美的熏肉，同时解决由此产生的烟尘污染问题，设计了一套新型家用环保熏肉装置，包括烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器，烟雾调节开关，油烟机连接管，烟筒，烟雾调节开关一，集油盘，轨道，承托网和吊钩，其中：烟雾发生器顶端的中间通过烟筒与熏箱底端一侧的中间进行连接；所述烟雾净化器设置在熏箱上端面的中间，且烟雾净化器的表面的一侧设置有烟雾调节开关；所述油烟机连接管设置在烟雾净化器的顶端；所述烟雾调节开关一设置在烟筒靠近烟雾发生器的一端；所述集油盘设置在熏箱内部的底端；所述轨道呈对称的位置设置在熏箱内部中间的两侧；所述承托网嵌套在轨道的内部；所述吊钩呈对称的位置悬挂在熏箱内部的顶端。

所述烟雾发生器包括加料口，控制仓，电阻丝发热层，燃烧室，出烟口和支撑架，且加料口设置在烟雾发生器表面的中上方；所述控制仓设置在烟雾发生器表面的中下方；所述电阻丝发热层设置在烟雾发生器内部的下层；所述燃烧室设置在烟雾发生器的上层，且电阻丝发热层和燃烧室中间设置有隔板；所述出烟口设置在烟雾发生器顶端面的中间，且出烟口与烟筒进行嵌套密封连接；所述支撑架呈对称的位置设置在烟雾发生器的底端面；所述烟雾发生器采用可调节电加热装置，有利于通过下层电阻丝通电发热，引燃烟雾发生器内的燃烧材料，适时调节阻值，维持燃烧材料只发烟而不产生明火的状态，这样既保障了烟雾的浓度又避免了因明火引发火灾的风险；烟雾发生装置和熏箱分离，没有明火的产生，消除了安全隐患。同时熏制过程中析出的油脂集中收集在集油盘中，既保障了熏制食物的味道纯正鲜美，又保障了熏制食品的安全。最新研究发现，油脂滴到高温木炭，排放出的致癌物PM2.5细悬浮微粒和PM10悬浮微粒将暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等风险。本装置就消除了此危险。

所述熏箱采用方形的不锈钢材质的箱体，且熏箱内部为空腔状，该熏箱内部通过承托网分为上下两层；所述熏箱的正面设置有透明的观察窗，有利于通过吊钩的设置，可以悬挂较大型的肉制品，通过承托网的设置，可以放置较小不易悬挂的加工物。熏箱底部还设置了集油盘，用来收集熏制过程中析出的油脂；在密闭的熏箱内熏制，使得熏制更为彻底，同时大大缩短了熏制时间，一般三、四个小时即可完成。在熏箱的前面板处还设置了观察窗，可以随时观察熏制情况。