[实用新型]一种节能保温酸乳清发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种节能保温酸乳清发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部固定安装有进液管，所述罐体的顶部转动连接有盖子，所述盖子的大小与进液管相适配，所述罐体的外壁固定安装有对称设置的第一支撑架和第二支撑架，两个所述第一支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第一轴杆，本实用新型结构简单，可快速更换保温层和吸热层，从而进行罐体内温度的调节，人员可根据蜂鸣器的报警及时做出反应，并且设置了可拆卸的第一滤网和第二滤网方便人员清洗，盖子的设计也可以放置杂菌污染，提升了酸水的发酵品质，利用太阳照射的热量对罐体内的溶液进行升温，更加节能，且保温层的设置，可以在晚上或者阴雨天对罐体进行保温。

技术领域

本实用新型涉及乳扇加工技术领域，尤其涉及一种节能保温酸乳清发酵罐。

背景技术

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，生吃、干吃、油炸、煎烤均可。其在云南大理很受欢迎。大理很多农户生产乳扇，生产乳扇所用的酸水多放在普通罐子中通过自然发酵形成。

所述乳扇生产过程如下：在灶上放上锅，加入酸水(pH3.09～3.17)，加入上一轮加工剩余鲜乳清，调配pH值至5.1～5.3。加热至周边开始沸腾时，加入生鲜乳约，温度达到37～39℃，用木勺背面按同一方向轻缓地不断悬碾，温度达到60～65℃，鲜乳完全凝块，用木勺和木棍对凝块乳进行碾压延展，此时温度达到70～75℃，然后把整块完全的凝块用木勺舀到热烫拉升的盆里进行拉伸搓揉，然后进行拉伸晾晒。

乳扇生产过程中采用的酸水是乳清经过发酵形成的。一般来说酸水在37℃左右最有利于发酵，而农户一般采用普通罐子装乳清任其自然发酵，昼夜温差大，无法调节发酵温度，温度较高或较低都会对酸水的发酵产生影响，会严重降低酸水的品质，进而会对后续乳扇的生产造成影响，所以本申请提出来一种节能保温酸乳清发酵罐，用以解决上述所提到的问题。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种节能保温酸乳清发酵罐，可以调节酸水发酵的温度，具有保温性能，有助于酸水持续高效率发酵。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案如下：一种节能保温酸乳清发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部固定安装有进液管，所述罐体的顶部转动连接有盖子，所述盖子的大小与进液管相适配，所述罐体的外壁固定安装有对称设置的第一支撑架和第二支撑架，两个所述第一支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第一轴杆，两个所述第二支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第二轴杆，所述罐体的外壁固定安装有对称设置的第三支撑架和第四支撑架，两个所述第三支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第三轴杆，两个所述第四支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第四轴杆，所述第三轴杆上绕有吸热层，所述吸热层的一侧依次绕过第一轴杆、罐体和第二轴杆且固定连接有保温层，所述保温层绕设在第四轴杆的外壁上，所述罐体的一侧底部设置有排液组件。

优选地，所述罐体的材质为保温材料。

优选地，所述进液管内设置有可拆卸的第一滤网。

优选地，所述排液组件包括固定安装在罐体的一侧底部的出水管，所述出水管的底端固定安装有球阀，所述球阀的底端固定连接有水管，所述水管的两侧底部均固定安装有固定块，所述固定块内滑动连接有连杆，所述连杆的一端贯穿固定块并延伸至固定块的下方，两个固定块的底部固定安装有同一个圆环，所述连杆的外壁套设有弹簧，所述弹簧位于固定块和圆环之间，所述水管的的底部和圆环的顶部设置有同一个第二滤网，所述连杆的一侧设置有定位孔，所述定位孔内设置有定位销，所述定位销与连杆相卡合，且定位销的底部与固定块的顶部相接触。

优选地，所述圆环的顶部设有凹槽，且凹槽大小与第二滤网相适配，所述圆环的中心设有开孔。

优选地，所述罐体的顶部固定安装有蜂鸣器和温度传感器，且所述温度传感器的探头贯穿罐体的外壁并延伸至罐体的内部，所述蜂鸣器和温度传感器电性连接。