[发明专利]一种柿子密封存储催熟方法

说明书

本发明公开了一种柿子密封存储催熟方法，包括如下步骤：S1.将柿子装入不透气的容器内，并将容器的开口密封；S2.将容器放置在阳光直射不到的地方，保持环境温度在8‑43℃，并根据环境温度确定存储时间，到达存储时间后打开容器，检查柿子是否成熟；S3.如果柿子成熟则催熟工作完成，如果柿子未成熟，进行步骤S4；S4.将取出观察的柿子放回，并将容器的开口密封，3天后打开容器，检查柿子是否成熟；S5.如果柿子成熟则催熟工作完成，如果柿子未成熟，重复步骤S4，直至柿子成熟。本方法采用密封存储催熟的方案，工具易得，方法合理易实施，催熟效果好，且不需用使用催熟剂，绿色环保也降低了加工成本。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种柿子密封存储催熟方法。

背景技术

柿子按品质可分为两大类型：一为甜柿，二为涩柿。涩柿充分成熟后，仍具有强烈的收敛性涩味，不堪入口，必须经过脱涩处理才能食用。目前柿子脱涩大多用到脱涩辅助用料，操作方法较复杂，种植户实施起来较为困难。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种柿子密封存储催熟方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种柿子密封存储催熟方法：包括如下步骤：

S1.将柿子装入不透气的容器内，并将容器的开口密封；

S2.将容器放置在阳光直射不到的地方，保持环境温度在8-43℃，并根据环境温度确定存储时间，到达存储时间后打开容器，检查柿子是否成熟；

S3.如果柿子成熟则催熟工作完成，如果柿子未成熟，进行步骤S4；

S4.将取出观察的柿子放回，并将容器的开口密封，3天后打开容器，检查柿子是否成熟；

S5.如果柿子成熟则催熟工作完成，如果柿子未成熟，重复步骤S4，直至柿子成熟。

进一步地，所述容器采用双口坛，放置柿子时，预先在所述双口坛底侧放置一层玉米芯，在所述双口坛的坛口凹槽内浇上清水实现水封，在存储过程中及时对坛口凹槽内补水，保证水封可靠性；将所述双口坛放置在8-43℃环境中，7天后打开所述双口坛，检查柿子是否成熟，成熟则催熟完成，未成熟则重复步骤S4、S5。

进一步地，所述容器采用塑料桶，将柿子放入所述塑料桶内，盖好所述塑料桶的内盖并用胶带粘贴在内盖与塑料桶开口的连接处以防透气，再将所述塑料桶的外盖盖好压紧；将所述塑料桶放置在8-43℃环境中，8天后打开所述塑料桶，检查柿子是否成熟，成熟则催熟完成，未成熟则重复步骤S4、S5。

进一步地，所述容器采用塑料密封包装袋，将柿子放入所述塑料密封包装内，并将袋口密封；将所述密封包装袋在8-43℃环境中，8天后打开所密封包装袋，检查柿子是否成熟，成熟则催熟完成，未成熟则重复步骤S4、S5。

本发明与现有技术相比的优点在于：本方法采用密封存储催熟的方案，工具易得，方法合理易实施，催熟效果好，且不需用使用催熟剂，绿色环保也降低了加工成本。

具体实施方式

实施例1，一种柿子密封存储催熟方法，包括如下步骤：

S1.在双口坛底侧放置一层玉米芯，将柿子装入双口坛内，并将双口坛的开口密封，在双口坛的坛口凹槽内浇上清水实现水封，在存储过程中及时对坛口凹槽内补水，保证水封可靠性，其中玉米芯可避免因温差造成液体进入双口坛内使底部柿子被泡坏；

S2.将双口坛放置在阳光直射不到的地方，保持环境温度在8-43℃，7天后打开所述双口坛，检查柿子是否成熟；

S3.如果柿子成熟则催熟工作完成，如果柿子未成熟，进行步骤S4；

S4.将取出观察的柿子放回，并将双口坛的开口密封，3天后打开双口坛，检查柿子是否成熟；