[发明专利]一种富含黄酮和多糖的膳食纤维组合物、加工工艺及应用

说明书

本发明公开了一种富含黄酮和多糖的膳食纤维组合物、加工工艺及应用，组合物包括苦荞副产物和食用菌副产物；所述苦荞副产物包括苦荞壳，苦荞秸秆和苦荞未成熟粒。本发明将苦荞副产物中丰富的纤维、黄酮等功效与食用菌副产物的多糖的功效相结合，可以达到互补和增强的作用，更好地达到提高畜禽的免疫力，预防便秘、腹泻等的功效。同时还优化了苦荞副产物和食用菌副产物的粉碎粒度，优化了加工工艺，以进一步提高功效、降低能耗。将本发明提供的组合物用于动物饲料或添加剂领域，具有重要的经济价值和社会价值。

技术领域

本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种富含黄酮和多糖的膳食纤维组合物、加工工艺及应用。

背景技术

苦荞麦中富含多种有营养价值的成分如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等，还含有许多有治疗功效的成分如黄酮、多酚、活性肽、脂肪酸、植物甾醇以及D-手性肌醇等。在食品上苦荞麦已经开发为苦荞麦挂面、苦荞麦快餐粥和苦荞麦冲剂，苦荞麦枕头以及糖尿病主食等。苦荞麦收割及加工中的副产物如苦荞麦壳、未成熟苦荞粒、苦荞麦根茎(秆)、叶、花等，不但产量远远高于苦荞籽籽粒，还含有大量的保健功能成分，如膳食纤维、黄酮、多酚、活性肽等。

苦荞麦收割及加工过程中的副产物产率较大，如能够对大量的苦荞副产物加以综合利用并提高其附加价值，则具有重要的经济价值和社会价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：如何有效、绿色环保地利用苦荞副产物，本发明提供了解决上述问题的一种富含黄酮和多糖的膳食纤维组合物、加工工艺及应用。

本发明通过下述技术方案实现：

一种富含黄酮和多糖的膳食纤维组合物，包括苦荞副产物和食用菌副产物；所述苦荞副产物包括苦荞壳，苦荞秸秆和苦荞未成熟粒。

苦荞麦收割及加工中的副产物如苦荞麦壳、未成熟苦荞粒、苦荞麦根茎(秆)、叶、花等，不但产量远远高于苦荞籽籽粒，还含有大量的保健功能成分，如膳食纤维、黄酮、多酚、活性肽等。这些功能成分都具有一定的提高动物免疫力、预防便秘及腹泻等的作用。但是，毕竟只是农产品收获和加工的副产物，其对提高动物(尤其是畜禽)免疫力、预防便秘、腹泻等的功效还是存在一定的不足。因此，本申请采取将食用菌副产物与苦荞副产物复配结合使用，以进一步提高其功效和作用。

食用菌(如香菇、平菇、金针菇、茶树菇、草菇、草菇、杏鲍菇、猴头菇、海鲜菇、灵芝、银耳、木耳等等)多糖具有良好的提高家畜家禽免疫力的功能。将苦荞副产物中丰富的纤维、黄酮等功效与食用菌副产物的多糖的功效相结合，可以达到互补和增强的作用，更好地达到提高畜禽的免疫力，预防便秘、腹泻等的功效。对于食用菌的副产物，包括等外品、下脚料。

进一步优选，按质量百分含量计，包括90％-98％的苦荞副产物和2％-10％的食用菌副产物。

食用菌副产物添加比例过低了，提高免疫力的功效作用就会受到影响，而纯粹的苦荞副产物作为农户自用还无所谓，但作为商品其成本与功效就不成比例了。食用菌副产物添加比例过高，其成本会非常高(包括购买和运输成本)，所以结合功效和经济成本，需要优化设计食用菌副产物和苦荞副产物的配比。同时，食用菌副产物添加比例过高，也就会降低纤维含量。这个组合物中纤维含量是非常重要的，而且是以苦荞副产物为基料，食用菌副产物作为辅料添加。

进一步优选，其特征在于，按质量百分含量计，苦荞副产物的组分包括：30％-90％苦荞秸秆，5％-60％苦荞壳和5％-30％苦荞未成熟粒。

本发明综合考虑粉碎加工难度、加工成本以及苦荞副产物在组合物中的功效，优化设计苦荞副产物的组分包括：30％-90％苦荞秸秆，5％-60％苦荞壳和5％-30％苦荞未成熟粒。

进一步优选，所述苦荞副产物粉碎前水分控制在2-10％；所述食用菌副产物粉碎前水分控制在3-11％。