[发明专利]一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于它是按以下步骤进行的：

一、将酪蛋白溶液与壳寡糖溶液混合，然后添加转谷氨酰胺酶溶液，在温度为37℃的条件下，反应1h～3h，得到反应后的溶液；

所述的酪蛋白溶液的浓度为50g/L～80g/L；所述的壳寡糖溶液中的酰基受体与酪蛋白溶液中的酰基供体的摩尔比为(1～3):1；所述的转谷氨酰胺酶溶液的浓度为5U/g～20U/g；所述的酪蛋白溶液与转谷氨酰胺酶溶液的体积比为6:1；

二、在温度为90℃～100℃的条件下，将反应后的溶液灭酶5min，终止反应，冰水浴冷却后，调节溶液pH至4.5，离心收集沉淀并洗涤，最后调节沉淀pH为7.0，得到酪蛋白-壳寡糖溶液；

三、通过真空冷冻干燥处理酪蛋白-壳寡糖溶液，得到具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物。

2.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤二中所述的离心具体是在转速为6000r/min～8000r/min的条件下，离心8min～15min。

3.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤二中利用浓度为0.1mol/L的HCl调节溶液pH至4.5。

4.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤二中所述的洗涤具体为利用pH为4.5的水洗涤2次。

5.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤二中利用浓度为0.5mol/L的NaOH溶液调节沉淀pH为7.0。

6.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤三中所述的真空冷冻干燥具体是在真空度为0.01mPa～0.5mPa及冷阱温度为-72℃至-45℃的条件下，干燥时间为8h～18h。

7.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤一中所述的酪蛋白溶液的浓度为80g/L。

8.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤一中所述的壳寡糖溶液中的酰基受体与酪蛋白溶液中的酰基供体的摩尔比为3:1。

9.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤一中所述的转谷氨酰胺酶溶液的浓度为10U/g。

10.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法，其特征在于步骤一中在37℃温度下反应3h。