[发明专利]一种畜禽肉品质快速检测装置及方法

说明书

本发明涉及一种畜禽肉品质快速检测装置及方法，检测装置包括内部设有安装腔的壳体，安装腔内自下向上依次安装有反射式近红外光谱分析仪、电子鼻信号处理识别仪和显示PLC控制器，反射式近红外光谱分析仪的探测器从壳体底部伸出壳体外，壳体底面外还安装有监控摄像头，安装腔内还安装有用于供电的锂电池；壳体一侧竖向固定有两端敞口的吸风管，吸风管内通过固定架安装有与电子鼻信号处理识别仪电连接的电子鼻气味传感器阵列，吸风管内在固定架上方转动安装有由伺服电机驱动的风扇翅。本发明通过电子鼻和近红外光谱相结合可实现快速合理检测和判定畜禽肉的品质。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种畜禽肉品质快速检测装置及方法。

背景技术

现对畜禽肉品质检测项目主要为：水分、脂肪、蛋白质，检测方法有多种如：感官评定、气相色谱、液相色谱、气质联用等等，这些检测方法都存在耗时长、样品预处理繁杂、需要特殊训练的人员等问题。

畜禽肉的品质应在满足相关条件下的评判才有意义，否则就很难统一量化。例如被检测肉品是否有疾病和激素及违禁药物残留，检测部位与采样部位是否同源，是新鲜肉还是次鲜肉还是变质肉，这些前提明确后畜禽肉品质的水分、脂肪、蛋白质等指标才有评判意义和统一量化的可能。

现还没有一种运用电子鼻和近红外光谱相结合的装置对畜禽肉品质快速检验的装置及方法。所谓电子鼻是由气敏传感器阵列、信号处理、识别三部分组成，利用气敏器件对复杂成分气体都有响应却又互不相同这一特点，借助数据处理方法对多种气味进行识别，从而对肉品中是否有疾病和激素及违禁药物残留及新鲜度等特殊气味进行分析与评定。近红外光谱可记录单个化学键的基频振动的倍频和合频信息，畜禽肉样品中含氢基团等化学键的分子结构信息与其浓度含量有关，在780～2526nm波长下有特征吸收，近红外光谱分析是一种间接分析技术，在对未知样品分析之前需收集一批用于建立关联模型的训练样品或称校正样品的水分、脂肪、蛋白质含量的光谱数据和用化学分析方法测得的真实数据，如果样品的组成相同则其光谱也相同，反之亦然，由此实现对未知畜禽肉试样的水分、脂肪、蛋白质含量的评定。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种畜禽肉品质快速检测装置及方法，通过电子鼻和近红外光谱相结合可实现快速合理检测和判定畜禽肉的品质，达到测试结果科学合理和统一量化的目的。

本发明是通过如下技术方案实现的：

提供一种畜禽肉品质快速检测装置，包括内部设有安装腔的壳体，安装腔内自下向上依次安装有反射式近红外光谱分析仪、电子鼻信号处理识别仪和显示PLC控制器，反射式近红外光谱分析仪的探测器从壳体底部伸出壳体外，壳体底面外还安装有监控摄像头，安装腔内还安装有用于供电的锂电池；壳体一侧竖向固定有两端敞口的吸风管，吸风管内通过固定架安装有与电子鼻信号处理识别仪电连接的电子鼻气味传感器阵列，吸风管内在固定架上方转动安装有由伺服电机驱动的风扇翅。

进一步的，伺服电机、电子鼻信号处理识别仪、反射式近红外光谱分析仪和监控摄像头均与显示PLC控制器电连接。

对显示PLC控制器输入各电控部件控制程序，对电子鼻信号处理识别仪输入畜禽肉多种疾病和激素及违禁药物残留及新鲜度和部位等气味特征信息，对反射式近红外光谱分析仪输入关联模型校正样品的水分、脂肪、蛋白质含量的光谱数据和用化学分析方法测得的真实数据等信息，对电子鼻信号处理识别仪和反射式近红外光谱分析仪及显示PLC控制器输入人工智能自适应学习程序。

进一步的，壳体远离吸风管的另一侧安装有把手。

壳体另一侧安装有把手，便于抓握，方便携带装置本体。

进一步的，伺服电机安装在壳体外壁在吸风管上端部上方，伺服电机的转动轴伸入吸风管内，风扇翅安装在轴套上并通过轴套套装在转动轴上。

伺服电机可带动风扇翅转动，将试样的气味连续不断地由吸风管下端的吸风口吸入并经电子鼻气味传感器阵列后被风扇翅送至吸风管顶部出口。