[发明专利]一种脱除牛奶中乳糖的工艺

权利要求书

1.一种脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，包括如下步骤：

将牛奶通过陶瓷微滤膜进行浓缩过滤处理，获得第一浓缩液；

再将第一浓缩液通过陶瓷微滤膜进行渗滤处理，渗透侧获得乳糖，截留侧获得脱乳糖牛奶。

2.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的微滤膜的平均孔径范围是为20～200nm，更优选为40-150nm，再优选为50-100nm。

3.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的陶瓷微滤膜的材质选自氧化铝、氧化钛、氧化锆、氧化硅中的一种或两种混合。

4.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的牛奶原料为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、经杀菌牛奶、经微滤除菌牛奶或生牛乳。

5.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的浓缩过滤处理中，体积浓缩倍数为1-10倍。

6.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的浓缩过滤处理中，操作压力为0.5-10bar，温度为15-55℃，膜面流速为1-10m·s^-1。

7.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，渗滤处理中为加水渗滤。

8.根据权利要求1所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的渗滤处理的操作次数1-20次；渗滤处理为恒容间歇进料渗滤或恒容连续进料渗滤。

9.根据权利要8所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的恒容间歇进料渗滤过程为多个循环操作，在单个循环操作中，先对料液加稀释剂稀释1-10倍，再进行浓缩处理，且浓缩过程是将原料液体积浓缩至加水前的体积，最后得到的浓缩液即为所述的第二浓缩液。

10.根据权利要求8所述的脱除牛奶中乳糖的工艺，其特征在于，所述的恒容连续进料渗滤过程，向原料液中加稀释剂的速度等于渗透通量的速度以保持原料液体积不变。