[发明专利]一种牛樟芝保健饮料制作方法

说明书

一种牛樟芝保健饮料制作方法，将含有牛樟芝的发酵培养基打浆、过滤，过滤后的发酵培养基接入常规牛樟芝摇瓶种发酵，发酵液与无菌水调配，均质。本发明的牛樟芝保健饮料制作方法，用含中药的牛樟芝发酵液配制饮料，在发酵培养基中加入牛樟芝子实体和补肾壮阳中药、及葡萄和葡萄叶。在常规发酵也培养基中加入牛樟芝子实体做发酵的前置诱导，使菌种更有利于扩繁及增加，解决了液体繁殖菌丝体有效成分低的长期难以解决的问题；本发明的复合饮料不添加糖、色素、防腐剂，口感好，保存时间长、保存稳定性好，同时可以综合利用多种生物对人体的保健功能，具有抗氧化、抗衰老，补肾壮阳的作用。

技术领域

本发明涉及保健饮料制备方法技术领域。

背景技术

牛樟芝又名樟菇、樟芝、牛樟菇、血灵芝、樟窟内菇等，隶属真菌界担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科薄孔菌属，是一种中国台湾地区特有的丝状真菌和珍稀食药用真菌，素有“森林之红宝石”的美誉。牛樟芝中含有三萜类、多糖类、泛醌类、马来酸和琥珀酸衍生物、黄酮类及核酸类等多种活性物质，其中牛樟芝三萜具有降血糖、降血脂、消炎、抗肿瘤、抗过敏、抗癌和保肝等作用，且其子实体中的三萜类物质含量远远高于灵芝。目前，牛樟芝主要有固体培养、液体培养和椴木栽培三大类培养方法。液体培养是一种能够在较短的时间内进入生长期得到大量菌丝体和发酵液的方式。其生产成本较低、生产周期短，改善了牛樟芝生长缓慢的缺点，但这种方法获得的菌丝体、发酵液中所含三萜类物质较少。椴木培养获得的牛樟芝子实体成分与野生牛樟芝中所含的活性物质十分相似，但牛樟树分布相对较少，是保护树种之一，且培养时间长达2～3年，生产成本较高，这些因素使牛樟芝资源稀少。固体培养方法主要有菌包包固态发酵培养和皿式培养等。固体培养不因牛樟树稀有而受到限制，其代谢产物种类与樟芝子实体相似。虽然目前已有牛樟芝固体培养的相关研究报道，但主要集中在提高菌丝体产量方面。

葡萄叶中黄酮含量非常丰富，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3％～91.5％，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。藤茶还具有防止动脉粥样硬化以及降血脂、降血糖等作用。另外，葡萄叶经过杀青、揉捻、烘干而成的类茶制品称为藤茶，藤茶中不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化和吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质；也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高又喜欢饮茶的人，可以是一种理想的替代品。而葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有很强的抗癌能力。

肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。有一定程度的抗衰老作用，可使小鼠红细胞超氧化物歧化酶(SOD)的活性明显增强，使小鼠心肌脂褐质含量明显降低。亦可延长果蝇的平均寿命、半数致死天数和最高寿命。肉苁蓉水煎剂8g/kg给小鼠灌胃，能显著升高红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性。

锁阳， 属多年生肉质寄生草本，无叶绿素，全株红棕色，大部分埋于沙中。寄生根根上着生大小不等的锁阳芽体，初近球形，后变椭圆形或长柱形，具多数须根与脱落的鳞片叶，其具有补肾、益精、润燥，主治阳痿遗精、腰膝酸软、肠燥便秘，对瘫痪和改善性机能衰弱有一定的作用。

枸杞果实及叶（中药称枸杞子），性平，味甘；归肝、肾、肺经。其具有养肝，滋肾，润肺补虚益精，清热明目功效。

桑椹，桑科植物桑的近成熟干燥的果穗。性寒、味甘，功能补肝益肾、滋阴养血，主治眩晕耳鸣、心悸失眠、肠燥便秘等。