[发明专利]一种鹿茸参鞭酒及其制备方法

说明书

本申请涉及保健酒领域，具体公开了一种鹿茸参鞭酒及其制备方法。一种鹿茸参鞭酒的制备方法，包括以下制备步骤：S1、取10000L成品酒的药材，将炮制过的各种药材称重配好，分别粉碎至同一粒径范围内的颗粒，将药材颗粒由密度从大到小的顺序在渗漉罐由低向高排列，取食用酒精蒸汽从罐体底部和中部分别通入，渗漉罐底端液体回流到顶端进行循环渗漉18‑24h；S2、将上述步骤得到的半成品酒加入黄酒、白酒、蔗糖、焦糖色素调配口味和颜色；S3、冷冻后过滤得到成品酒。本申请的鹿茸参鞭酒药物的有效成分浸出率少，泡制的时间长，得到的成品酒有效成分含量高，口味口感好，药香、酒香协调，颜色澄清透亮。

技术领域

本发明涉及保健酒领域，尤其是涉及一种鹿茸参鞭酒及其制备方法。

背景技术

中草药泡酒在我国历史悠久，是中国医药科学的重要组成部分。今天随着科学技术的进步，中药浸酒对于有效成分的浸出率也可以通过工艺实现提升。

现有的技术可参考申请公开号为CN110917284A的中国发明专利，其公开了一种能强化男性性能力的参茸三鞭酒及其制备方法，包括如下步骤：将原药材鹿茸、人参、海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、熟地黄、小茴香、黄芪、巴戟天、茯苓、陈皮、枸杞子、牛膝、菟丝子、肉苁蓉、当归、白芍、白术、肉桂和山药分别进行炮制；将炮制后的药材粉碎成粗渣，用食用酒精浸泡24~36小时，然后进行提取；加入黄酒和白酒进行调配，经冷冻过滤后得到参茸三鞭酒。

针对上述中的相关技术，发明人认为传统的药酒泡制过程中，药物的有效成分浸出率少，泡制的时间长。

发明内容

为了提高有效成分渗出率，降低泡制时间，本申请提供一种鹿茸参鞭酒及其制备方法。

第一方面，本申请提供的一种鹿茸参鞭酒的制备方法采用如下的技术方案：

一种鹿茸参鞭酒的制备方法，包括以下制备步骤：

S1、取10000L成品酒的药材，将炮制过的各种药材称重配好，分别粉碎至粒径在同一范围内的颗粒，将药材颗粒由密度从大到小的顺序在渗漉罐由低向高排列，取4000-6000L食用酒精，蒸汽从罐体底部和中部分别通入，渗漉罐底端收集液体回流到顶端进行循环渗漉18-24h；

S2、将上述步骤得到的半成品酒加入黄酒、白酒、蔗糖、焦糖色素调配口味和颜色，根据需要加入无水乙醇和/或水调配至乙醇含量为33.5-35.5%（V/V），体积为10000L；

S3、冷冻后过滤得到成品酒。

通过采用上述技术方案，通过将药材分别粉碎成大小类似的颗粒，便于控制药材与酒的接触浸泡效果，同时便于后续过滤操作，将密度较小的药材放置在上方，密度较大的放置在下方，可以提高药材在罐内的疏松度，从而提高与药酒的接触面积，蒸汽从下方和中间进入可以在罐内上升对药材先进行清蒸，有利于有效成分渗出，然后酒精冷凝向下流，实现渗漉，循环的渗漉可以提高有效成分渗出量，同时也起到过滤的效果，降低加工时间，然后根据口味需求进行调配，并冷冻过滤，得到口感独特，澄清透亮的成品酒。

优选的，每10000L成品酒，包括以下重量的药材原料，鹿茸10-14kg、人参10-14kg、海狗鞭0.4-0.8kg、鹿鞭2-4kg、广狗鞭6-10kg、茯苓8-10kg、枸杞子10-14kg、牛膝10-14kg、肉苁蓉16-20kg、白芍22-26kg、白术4-8kg、肉桂8-10kg。

通过采用上述技术方案，上述的原料药材和配比可以温肾壮阳，改善畏寒肢冷、腰膝酸软、阳痿滑精等症状。

优选的，所述S1步骤中的药材粒径为3-8mm。

通过采用上述技术方案，药材粒径小可以提高与酒精的接触，提高有效成分渗出率，但过小不易过滤，影响澄清度，粒径在3-8mm本身可以起到自过滤的效果，有效成分渗出也较多，得到的药酒澄清度高，效果好。

优选的，所述S1步骤中的渗漉温度为35-40℃。