[发明专利]一种具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶及其泡制方法

说明书

本发明属于食品领域，尤其涉及一种具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶及其泡制方法。所述拼配茶包括主茶和调味茶；所述主茶为枇杷花茶，调味茶包括覆盆子茶和/或茶树花茶和/或三叶青茶和/或绿茶和/或红茶；所述主茶和调味茶质量比为(4～6):(4～6)。本发明通过枇杷花茶和各个调味茶的配合消除了涩味等，提高拼配茶泡制后的口感风味；有效保留了枇杷花茶的营养功能成分，提高拼配茶的营养功能价值；通过特定的泡制方法适配于拼配茶，使得泡制后的茶水风味、营养功能价值均更优。

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶，以及其泡制方法。

背景技术

枇杷是蔷薇科、枇杷属植物，果味甘酸，供生食、蜜饯和酿酒用；叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。枇杷花是枇杷的花朵，作为一种中药材使用，具有疏风止咳、通鼻窍的功效，常用于头风，鼻塞流涕，虚劳久嗽，痰中带血。因其具有饮用历史且被证实安全无害，2019年6月14日被国家卫计委正式列为新食品原料。并且，由于枇杷花含有人体所需的18种氨基酸以及维生素C、抗衰老素等营养元素，尤其是人体必需的核酸、维生素、Ca、Zn和Fe等8种矿质成分，氨基酸含量均较高和三萜皂甙等多种药用成分，因此制成枇杷花茶后具有独特的保健作用，也被广大群众所喜爱。

但是由于现有的枇杷花茶大多采用曝晒法进行干制，或采用炒制、烤制，而枇杷花本身多酚在曝晒、烤制过程中容易分解，导致枇杷花茶的营养价值降低，且曝晒法、炒制和烤制温度可控性差，导致实际茶品质存在较大的波动性。

此外，枇杷花茶单独泡制茶水的口感欠佳，因此如何改善其口感也是目前的一大研究热点。

发明内容

为解决现有的枇杷花茶口感风味欠佳，现有的制备工艺导致其营养成分流失较为严重，使其营养功效降低，且现有的冲泡方法多采用热水直接冲泡，同样也导致其营养功效显著下降等问题，本发明提供了一种具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶，并且提供一种更加适宜该拼配茶的泡制方法。

本发明的目的在于：

一、改善拼配茶的风味口感并提高其营养功效；

二、提供一种更加适合的泡制方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案。

一种具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶，

所述拼配茶包括主茶和调味茶；

所述主茶为枇杷花茶，调味茶包括覆盆子茶和/或茶树花茶和/或三叶青茶和/或绿茶和/或红茶；所述主茶和调味茶质量比为(4～6):(4～6)。

在上述方案中，采用调味茶来改善枇杷花茶的口感和风味，并且经过挑选，本发明实际采用多种调味茶复配的方式进行调味，并且能够补充枇杷花不具备的一些营养功能成分，使其具有更加全面的营养价值，提高其食品保健效果。

具体的，经试验将枇杷花茶和调味茶，采用(4～6):(1～3):(1～3):(1～3)的质量比选用枇杷花茶、茶树花茶、三叶青茶和红茶配制为拼配茶具有最佳的风味口感，和相对更加全面的营养功能价值。选用上述三种调味茶是因为枇杷花茶首先是一种如乌龙茶、铁观音等一般中性的茶，其具有广泛适配寒性茶和热性茶的特点，并且其味淡、具有微微的涩味，直接饮用口感并不十分优秀，但其所富含的营养成分是许多的茶叶都比拟不了的。

而调味茶中，茶树花茶是一种常见的“美容茶”，其具有丰富的蛋白质、茶多糖、茶多酚和SOD成分，是一种非常优质的蛋白营养源和SOD营养源，被国家公布列为新资源食品目录，其所富含的SOD成分是其他茶叶无法替代的。并且，在止咳抗炎的功效目的上，使得拼配茶泡制后所得的茶水中具有丰富的抗氧化成分，对于止咳抗炎效果的提升具有非常显著的效果，尤其在抗炎方面表现十分优异。三叶青茶作为一种用于早期咽喉炎治疗的清火、败毒药茶，具有悠久的使用历史，并具有广泛的应用领域。而用于本发明技术方案中时，其主要起到强化拼配茶止咳效果的作用。