[发明专利]一种使用专属性肽段组鉴别三文鱼的方法

说明书

本发明涉及一种使用专属性肽段组鉴别三文鱼的方法，所述的三文鱼为鲑科(Salmonidae)鱼类，所述的鉴别三文鱼为鉴定鲑科亚种：大西洋鲑鱼(Salmo salar)、太平洋鲑鱼(Oncorhynchus keta)和虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)；所述的专属性肽段组包含SEQ ID NO.1‑14所示的多肽。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种使用专属性肽段组鉴别三文鱼的方法。

背景技术

三文鱼(鲑科，Salmonidae)肉质鲜美，富含DHA、EPA和虾青素等生物活性物质，深受广大消费者喜爱。三文鱼是鲑科鱼类的商品名，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，最常见的是鲑鱼(大西洋鲑鱼、太平洋鲑鱼、银鲑)和鳟鱼(虹鳟、金鳟)。其中，大西洋鲑鱼(Salmo salar)被视为品质最好，多进口于挪威、丹麦、智利等高纬度海洋寒冷区域。太平洋鲑鱼(Oncorhynchus keta)洄游进入我国黑龙江、图们江等水域，乌苏里江较多。同为太平洋鲑鱼属(Oncorhynchus)的虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿海，我国于1959年引进，现在是我国主要的淡水养殖鱼类之一。相较于大西洋鲑鱼，太平洋鲑鱼和虹鳟鱼口感较差，生产成本及营养价值较低，但消费者仅凭鱼肉外观很难辨别。受利益驱使，不法商家用廉价的太平洋鲑鱼和虹鳟鱼冒充大西洋鲑鱼，这些欺诈行为不仅危害水产品行业的公信度外，还损害了三文鱼产品质量诚信度和消费者利益。因此，有必要对三文鱼的物种进行鉴定。

目前三文鱼物种鉴别技术主要是基于DNA的分子生物学技术和蛋白质组学技术。其中，以PCA为主的DNA检测技术，操作步骤繁琐，耗时长。

发明内容

据此，本发明提供了一种使用专属性肽段组鉴别三文鱼的方法，该方法采用特征多肽的方法鉴别不同三文鱼种属，不受蛋白稳定性和深加工技术的影响，是一种能高效准确鉴别三文鱼种属的方法。

本发明首先涉及一组特征肽段在鉴定鲑科(Salmonidae)鱼类亚种中的应用，

所述的鲑科鱼类亚种为：大西洋鲑鱼(Salmo salar)、太平洋鲑鱼(Oncorhynchusketa)和虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)；

具体的，所述的特征肽段为：

(1)来自大西洋鲑鱼(Salmo salar)的如下蛋白的特征肽段：

序列如SEQ ID NO.1所示的肽段来自于，蛋白glycogen phosphorylase,muscleform(gi|213515556)；

序列如SEQ ID NO.2所示的肽段来自于，蛋白myosin-binding protein C,fast-type-like(gi|929275161)；

序列如SEQ ID NO.3所示的肽段来自于，蛋白sarcoplasmic/endoplasmicreticulum calcium ATPase 1isoform X2(gi|929274646)；

序列如SEQ ID NO.4所示的肽段来自于，蛋白myosin,light polypeptide 3-1(gi|213514656)；

序列如SEQ ID NO.5所示的肽段来自于，蛋白phosphoglycerate kinase(gi|929235375)；

序列如SEQ ID NO.6所示的肽段来自于，蛋白myosin binding protein H-like(gi|213511568)；

序列如SEQ ID NO.7所示的肽段来自于，蛋白sarcalumenin-like isoform X2(gi|929094737)；