[发明专利]一种提升黑茶品质的方法

权利要求书

1.一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：制备步骤如下：

a.首先将新鲜的黑茶叶采摘后现行筛选，再将筛选后的黑茶叶摊平在晾干板上，接着将晾干板放置在阴凉干燥的通风处进行晾干；

b.待步骤a完成后，再将阴凉干燥后的黑茶叶放入到高压蒸锅中进行高压进行处理，接着将高压蒸锅内的蒸汽排出，然后再将处理后的黑茶叶聪高压蒸锅内取出；

c.待步骤b完成后，再将翻炒砂倒入到翻炒锅内进行翻炒加热，接着再将高压处理后的茶叶放入到翻炒锅内与翻炒砂一起进行翻炒，然后将翻炒后的黑茶叶和翻炒砂一起放入到筛框中进行筛选，以至于将黑茶叶与翻炒砂分离，最后翻炒后的黑茶叶摊平在晾干板上，并且将晾干板放置在阴凉干燥的通风处进行晾干；

d.待步骤c完成后，再将杀青后的黑茶叶放入到揉捻机中，接着向揉捻机中加入复合酶制剂进行揉捻，揉捻时的温度为65℃，揉捻的时间为30min，再将揉捻后的黑茶叶摊平在晾干板上，并且将晾干板放置在阴凉干燥的通风处进行晾干；

e.待步骤d完成后，再将揉捻后的黑茶叶进行渥堆处理，间隔20min采用水蒸气潮水，潮水时间为3min；每次潮水完成后翻堆，翻堆时间为5min；堆心温度控制在50℃，堆心湿度控制在30％，渥堆4h，当黑茶叶由青转黄后停止渥堆；

f.待步骤e完成后，再将渥堆后的黑茶叶放置在冷冻环境中进行降温处理，再将低温处理后的黑茶叶转入至常温真空环境中进行加热干燥。

2.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤a中新鲜的黑茶叶采摘后现行筛选，将黑茶叶筛选成叶尖、中叶和根叶，再将筛选后的黑茶叶摊平在晾干板上，摊平的厚度为5mm，接着将晾干板放置在阴凉干燥的通风处，晾干的时间为26h。

3.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤b中高压蒸锅的压强为350MPa，温度为115℃，处理的时间为25min。

4.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤c中翻炒砂倒入到翻炒锅内进行翻炒加热，加热至65℃，茶叶放入到翻炒锅内与翻炒砂一起进行翻炒，翻炒的时间为40min，黑茶叶和翻炒砂一起放入到筛框中进行筛选，筛框的目数为300目。

5.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤d中加入的复合酶制剂为纤维素酶、果胶酶、漆酶和植酸酶中的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤e中黑茶叶渥堆时每60公斤新鲜茶叶为一堆，堆高40cm。

7.根据权利要求1所述的一种提升黑茶品质的方法，其特征在于：所述步骤f中将降温处理时的温度为—30℃，加热干燥时的温度为40℃，黑茶叶水分蒸发至含量为6％。