[发明专利]一种松茸蛋白肽的制备工艺在审
| 申请号： | 202111322755.X | 申请日： | 2021-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN113969302A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 许程剑;邓静;闫妮娜;易宇文;刘阳;林丹;吴华昌;卢一 | 申请（专利权）人： | 四川旅游学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/30;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 孟阿妮;张小勇 |
| 地址： | 610100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 制备 工艺 | ||
1.一种松茸蛋白肽的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)向松茸中加入水，采用碱溶酸沉法进行提取蛋白，得蛋白提取液；
(2)对所述的蛋白提取液采用酶解法，获得蛋白肽提取液；
(3)对所述的蛋白肽提取液进行透析脱除盐溶液处理后，冷冻干燥，得所述的松茸蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(1)中，松茸为经过干燥、磨粉处理后的松茸粉；
所述的步骤(2)中，采用风味蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解；
所述的步骤(3)中，采用纤维素透析袋进行透析脱除盐溶液处理。
3.根据权利要求2所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(1)中，松茸粉与水的质量比为1:20-30；
所述的步骤(2)中，风味蛋白酶和碱性蛋白酶的质量比为1:3。
4.根据权利要求3所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(1)中，松茸粉与水的质量比为1:30，碱溶过程采用超声处理；
所述的步骤(2)的酶解过程中，底物浓度为4-8mg/ml，酶添加量为2-2.5％，酶解时间为4-6h。
5.根据权利要求4所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(1)的碱溶过程中，水的温度为30-35℃，pH为9-10，超声功率为360-405W，提取时间为90-150min；
所述的步骤(2)的酶解过程中，底物浓度为6mg/ml，酶添加量为2％，酶解时间为6h。
6.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(1)中，水的温度为35℃，pH为10，超声功率为360W，提取时间为150min。
7.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(2)中，酶解反应结束后，采用灭酶处理终止酶解。
8.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于，
所述的灭酶处理为在80℃下终止酶解。
9.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于，
所述的步骤(2)中，酶解反应的水解度为33.91％。
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