[发明专利]一种胡椒油树脂及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种胡椒油树脂及其制备方法和应用。本发明提供的胡椒油树脂的制备方法包括：将胡椒提取液浓缩至固含量为20‑80％，得到浓缩液，将浓缩液经固液分离得到下层膏状物，将下层膏状物脱除溶剂。该方法能够显著降低胡椒油树脂中的农药残留，得到的胡椒油树脂中各项农药残留均低于0.1ppm；同时，该方法具有较高的胡椒碱收率，便于操作，可进行工业化生产，满足胡椒油树脂产品中农药残留的标准要求。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种胡椒油树脂及其制备方法和应用。

背景技术

胡椒中，尤其是黑胡椒中，含有丰富的挥发油和胡椒碱等风味成分，是目前广泛使用的香辛料。胡椒油树脂是从胡椒中提取的有效成分，风味独特，使用方便，是一种重要的食品添加剂，深受人们喜爱，主要用于肉食、罐头、汤料、调味汁和饮料中，同时胡椒油树脂还具有一定的保鲜、防腐功效，因此胡椒油树脂是胡椒类产品应用开发的发展趋势。

胡椒油树脂的传统生产方法为溶剂萃取后直接浓缩脱除溶剂，生产技术相对落后，由于胡椒种植过程中通常会喷洒农药，导致胡椒原料中通常会有痕量的农药残留，而溶剂萃取过程中会将这部分农药残留富集在胡椒油树脂中，导致胡椒油树脂产品农残高于要求水平。目前鲜见针对胡椒油树脂特性进行低农残胡椒油树脂生产的工艺研究，其他植物提取物使用树脂吸附、凝胶柱层析纯化等方法降低农药残留，但存在工艺复杂、可行性低、生产成本高的问题。

专利申请CN108042590A使用乙醇提取人参茎叶，经过水沉除杂，凝胶柱层析得到低农残的人参茎叶提取物；该工艺使用凝胶柱层析纯化、脱除人参茎叶提取物中的农残，但凝胶填料价格过高，而且会产生填料中化学物质残留的问题。

专利申请CN101157731A公开了一项采用人参、西洋参不同部位为原料，应用大孔树脂去除农药残留的方法，各项农残均小于10ppb，半乳糖醛酸含量为1.0％～25.0％。该方法使用大孔树脂吸附的方法脱除人参、西洋参提取物的农残，缺点是可能会造成树脂残留问题，而且大孔树脂对于农残种类多、性质差异大的提取物中的农残脱除效果较差。

综上所述，现有农残脱除技术在脱除植物提取物中的农药残留，尤其是胡椒油树脂的农药残留方面存在诸多问题，因此，开发能够降低胡椒油树脂的农药残留的方法具有重要意义。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种低农药残留的胡椒油树脂的制备方法。本发明的另一目的是提供采用该方法制备得到的胡椒油树脂及其应用。

为实现上述目的，本发明针对胡椒油树脂及其制备原料的特点，开发一种能够有效降低胡椒油树脂中农药残留的胡椒油树脂制备方法。在研发过程中，本发明意外地发现，将胡椒提取液的浓缩步骤分两步进行，通过控制第一次浓缩的固含量并在第一次浓缩后进行固液分离，除去液体部分，即先将胡椒提取液浓缩至一定固含量，进行固液分离，再进一步脱除溶剂，能够显著提高胡椒油树脂中农药残留的去除效果，同时保证较低的胡椒碱等有效成分的损失。

具体地，本发明提供以下技术方案：

本发明提供一种胡椒油树脂的制备方法，该方法包括以下步骤：将胡椒提取液浓缩至固含量为20-80％，得到浓缩液，将浓缩液经固液分离得到下层膏状物，将下层膏状物脱除溶剂。

本发明发现，胡椒提取液的浓缩程度对于农药残留的去除效果以及固液分离效果具有显著影响，浓缩控制的固含量高于上述范围，农药残留的去除效果明显降低，导致胡椒油树脂中的农药残留仍然较高，而低于上述范围，则导致后续固液分离较难进行，降低胡椒油树脂的得率。

优选地，将胡椒提取液浓缩至固含量为40-80％。更优选浓缩至固含量为40％-70％。

以上所述的方法中，将下层膏状物脱除溶剂后即可得到胡椒油树脂。

以上所述的制备方法中，固液分离的条件优选为：将浓缩液在40-45℃下搅拌，静置分层后，收取下层膏状物。