[发明专利]一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟

说明书

本发明提供了一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟，口含烟由以下重量份的原料组成：口含烟基料40‑70重量份，肉桂提取物5‑30重量份，甜味剂2‑10重量份，酸碱调节剂1‑5重量份，保润剂1‑5重量份，抗氧化剂0.05‑1重量份，水分20‑35重量份。本发明同时提供了口含烟制备方法，包括于40，60℃下酶解反应4～6h等步骤制备得到肉桂提取物。用特征香明显，澄清度高，稳定性好的肉桂提取物制备得到的口含烟，能够改善口含烟过苦、过辣、呛刺、涩喉等负面感受，提高口腔和喉部舒适感，同时还可以靶向性提升其核心功能型成分的含量，提高保健功效。

技术领域

本发明涉口含烟用香料提取及袋装口含烟的制备技术领域，具体的涉及一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟及其制备方法。

背景技术

肉桂是一种药食同源的两用植物资源，桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。肉桂在中国不仅用做食品佐料，更是一种重要的中药材，具有温脾胃、暖腰肾、通血脉，散寒止痛之功效。根据中药的功能性配伍，在口含烟中添加肉桂提取物，不仅能够丰富口味，减少口含烟的辣感和苦涩感，而且肉桂中的活性成分还能对吸食者的健康提供有益补充。

发明内容

本发明的目的是要提供一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟。肉桂风味袋装口含烟由以下重量份的原料组成：口含烟基料40-70重量份，肉桂提取物5-30重量份，甜味剂2-10重量份，酸碱调节剂1-5重量份，保润剂1-5重量份，抗氧化剂0.05-1重量份，水分20-35重量份。

所述肉桂提取物的制备方法包括以下步骤：

(1)将肉桂粉碎至40～60目；

(2)加入肉桂质量20％～40％的复合酶制剂，于40～60℃下酶解反应4～6h；

(3)将经酶制剂处理后的肉桂按料液比1∶5～1∶8加入水，用挥发油提取器提取4～6h，经静置、分液、干燥、离心后得到肉桂挥发油；

(4)将经步骤(3)提取后的肉桂残渣按料液比1∶6～1∶10加入60％-95％的乙醇，在50-80℃下搅拌浸提2-3次，每次1-3h；

(5)将提取液合并，减压浓缩除去溶剂，制得相对密度为1.20-1.25的肉桂浸膏；

(6)将步骤(3)得到的肉桂挥发油回填到步骤(5)得到的肉桂浸膏中，调配混匀，得到肉桂提取物。

步骤(2)所述的复合酶制剂组成为：α-淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、糖化酶、漆酶、菠萝蛋白酶和去离子水；所述的复合酶制剂，包含以下重量份的组分：α-淀粉酶0.4-1.0％、纤维素酶1.0-1.5％、半纤维素酶0.5-1.0％、糖化酶0.6-1.2％、漆酶0.4-0.8％、菠萝蛋白酶0.5-1.2％，余量为去离子水。

步骤(5)中减压浓缩的温度为45-55℃。

得到的肉桂提取物肉桂特征香明显，澄清度高，稳定性好，按一定比例添加到口含烟中，能够改善口含烟过苦、过辣、呛刺、涩喉等负面感受，提高口腔和喉部舒适感，同时还可以靶向性提升其核心功能型成分的含量，提高保健功效。

用上述肉桂提取物制备温脾胃的肉桂风味袋装口含烟具体制备步骤包括：

(7)取口含烟基料40-70重量份，加入步骤(6)所得酶提取物5-30重量份，甜味剂2-10重量份，于恒温恒湿箱中湿热处理2-6小时；

(8)将湿热处理后的烟草物料水分含量调节到20％-35％；

(9)在水分调节后的物料中加入1-5重量份酸碱调节剂并混合均匀；

(10)在加香后的物料中添加1-5重量份的保润剂，0.05-1重量份的抗氧化剂，密封平衡后用热封过滤纸包装成小袋，紫外杀菌处理后即得肉桂风味的袋装口含烟制品。