[发明专利]一种丁香花酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202111252860.0 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN113755279A | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 莫斌 | 申请（专利权）人： | 普光新高（北京）技术开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京凯特来知识产权代理有限公司 11260 | 代理人： | 郑立明;付久春 |
| 地址： | 101307 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 丁香花 及其 制备 方法 | ||
1.一种丁香花酒，其特征在于，该丁香花酒是以高粱和采摘不超过四小时的新鲜丁香花为原料，将所述高粱发酵制作为成熟的醅料，将所述新鲜丁香花加入到所述醅料中并充分搅拌均匀后，继续发酵1～3小时，花瓣开始自融时，立即蒸馏制成蒸馏酒后再进行陈酿制得的酒。
2.根据权利要求1所述的丁香花酒，其特征在于，所用的新鲜丁香花的重量为所用高粱重量的10％～25％。
3.根据权利要求1或2所述的丁香花酒，其特征在于，所述新鲜丁香花采用下午6点至9点之间采摘的完整的新鲜丁香花。
4.根据权利要求1或2所述的丁香花酒，其特征在于，采用传统制作白酒的固体发酵工艺将所述高粱发酵制作为成熟的醅料。
5.一种丁香花酒的制备方法，其特征在于，包括：
步骤1，按传统制作白酒的工艺将高粱发酵制作为成熟的醅料；
步骤2，将采摘不超过四小时的新鲜丁香花加入到所述醅料中并充分搅拌均匀后，继续发酵1～3小时，花瓣开始自融时，立即进行步骤3；
步骤3，蒸馏制酒，制得蒸馏酒。
步骤4，对蒸馏酒进行陈酿后，即制得丁香花酒。
6.根据权利要求5所述的丁香花酒的制备方法，其特征在于，所述新鲜丁香花的重量为所用高粱重量的10％～25％。
7.根据权利要求5或6所述的丁香花酒的制备方法，其特征在于，所述新鲜丁香花采用下午6点至9点之间采摘的完整的新鲜丁香花。
8.根据权利要求5或6所述的丁香花酒的制备方法，其特征在于，所述步骤4后还包括对制得丁香花酒进行包装的步骤。
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