[发明专利]一种柚子复合酵素及其制备方法

说明书

本发明公开了一种柚子复合酵素及其制备方法，所述复合酵素以质量百分比计，包括如下原料：柚子果肉70‑80%、柚子皮3‑5%、红糖3‑10%、干山楂1‑5%、甘草3‑5%、大蒜1‑3%和干桂园3‑10%。本发明利用柚子和纯天然植物及加入益生菌发酵产生酵素，不仅使其具有补益强身、提升免疫系统功能、能够很好消除自由基，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮、防治心血管疾病、降低胆固醇、清热润肺、止咳利咽、美容养颜等显著功效，还能提高柚子的附加值，扩大柚子的产业链。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体是一种柚子复合酵素及其制备方法。

背景技术

酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它激活了细胞之活力，使细胞展现出种种生命迹象。酵素是人体不可缺少的重要物质。

柚子(Citrus grandis Osbeck)，又名文旦、香抛、雷柚、气柑，俗称团圆果，属芸香科柑橘属，为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实。果肉呈白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。柚子重量一般在1千克以上，在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。李时珍的《本草纲目》载：“柚(气味)、酸、寒、无毒、有消食、解酒气、去肠胃中恶气、疗妊不食，口臭之功能”。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症。最新的医学研究成果也表明：柚子中含有人体所需的丰富的营养物质，具有很高的营养保健价值，它具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子果肉和果皮中含有生理活性物质柚皮苷，而柚皮苷可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用；同时柚皮苷对酵母与真菌等有抑制作用，具有抗炎功效。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。

近几年来，广西尤其玉林容县柚子种植业发展很快，成为广西乃至全国的特色农业产业。目前柚子主要以鲜食为主，这大大降低了柚子的应用价值。为了提高柚子的附加值和开发新的饮料产品，本发明提供了一种柚子复合酵素及其制备方法。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

本发明目的在于提供一种柚子复合酵素及其制备方法。本发明利用柚子和纯天然植物及加入益生菌发酵产生酵素，不仅使其具有补益强身、提升免疫系统功能、能够很好消除自由基，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮、防治心血管疾病、降低胆固醇、清热润肺、止咳利咽、美容养颜等功效，还能提高柚子的附加值，扩大柚子的产业链。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案如下：

一种柚子复合酵素，以质量百分比计，包括如下原料：柚子果肉70-80％、柚子皮3-5％、红糖3-10％、干山楂1-5％、甘草3-5％、大蒜1-3％和干桂园3-10％。

本发明方案还提供所述柚子复合酵素的制备方法，包括如下步骤：

(1)取新鲜柚子切开，将果肉和果皮分开后，再将果肉去除果核，放入榨汁机打成果浆；

(2)在果浆中加入果胶酶处理，过滤，取柚子浆液；

(3)将柚子浆液加入密封容器，加入柚子皮、红糖、干山楂、甘草、大蒜和干桂园混合，再加入益生菌混合均匀，密封发酵，过滤，即得柚子复合酵素。

本发明方案进一步优化为：所述复合酵素还包括金银花3-5％和洛神花1-3％。

本发明方案进一步优化为：所述柚子复合酵素的制备方法，包括如下步骤：