[发明专利]食品配方营养成分计算方法、装置、计算机及存储介质

权利要求书

1.一种食品配方营养成分计算方法，其特征在于，包括：

建立物料营养成分数据库，所述物料营养成分数据库包括各类物料单位重量包含的营养成分数据；

搭建及导入食品配方，所述食品配方包括物料种类、用量、工艺流程和工序损耗率；

从所述物料营养成分数据库中获取各物料的营养成分数据，根据用量计算该食品配方中各类物料的营养成分含量，并按照工序步骤顺序依次根据工序损耗率计算各工序输出物的营养成分含量；

依据最后一个工序的计算结果生成该食品配方的营养成分含量报表。

2.根据权利要求1所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，搭建及导入食品配方时通过数据关联存储结构进行搭建和录入。

3.根据权利要求1所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，从所述物料营养成分数据库中获取各物料的营养成分数据具体包括：

读取物料营养成分数据库，根据食品配方的物料成分获取相应的营养成分数据；

将食品配方的各物料成分一一对应营养成分数据生成配方营养成分数据表。

4.根据权利要求3所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，根据用量计算各类物料营养成分含量后，将计算结果对应记录在所述配方营养成分数据表中。

5.根据权利要求4所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，所述按照工序步骤顺序依次根据工序损耗率计算各工序输出物的营养成分含量时，若当前工序的输入物为上一工序的输出物，则继承上一工序输出物的营养成分进行计算。

6.根据权利要求5所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，所述按照工序步骤顺序依次根据工序损耗率计算各工序输出物的营养成分含量时，根据上一工序计算结果及该工序上一关联工序的计算结果进行计算。

7.根据权利要求6所述的食品配方营养成分计算方法，其特征在于，各工序步骤中营养成分的计算公式为：当前工序营养成分含量＝当前工序物料成分/100*用量+上一工序计算结果*(1-上一工序损耗率)+上一关联工序计算结果。

8.一种食品配方营养成分计算装置，其特征在于，包括：

数据导入模块，用于建立物料营养成分数据库，所述物料营养成分数据库包括各类物料单位重量包含的营养成分数据；

配方搭建模块，用于搭建及导入食品配方，所述食品配方包括物料种类、用量、工艺流程和工序损耗率；

分析计算模块，用于从所述物料营养成分数据库中获取各物料的营养成分数据，根据用量计算该食品配方中各类物料的营养成分含量，并按照工序步骤顺序依次根据工序损耗率计算各工序输出物的营养成分含量；

报表生成模块，用于依据最后一个工序的计算结果生成该食品配方的营养成分含量报表。

9.一种计算机设备，包括存储器和处理器，所述存储器中存储有计算机可读指令，所述计算机可读指令被所述处理器执行时，使得所述处理器执行如权利要求1至7中任一项权利要求所述食品配方营养成分计算方法的步骤。

10.一种存储有计算机可读指令的存储介质，所述计算机可读指令被一个或多个处理器执行时，使得一个或多个处理器执行如权利要求1至7中任一项权利要求所述食品配方营养成分计算方法的步骤。