[发明专利]一种富锌硒山茶油制备方法

说明书

本发明涉及茶油加工技术领域，尤其是一种富锌硒山茶油制备方法，利用真空低温烘干，避免高温影响油茶籽，导致油茶籽内营养成分散失，且提高了油茶籽仁出油率；结合低温压榨、毛油冬化，避免茶油在高温环境下发生变质，避免苯并[a]芘产生，且降低不溶性杂质的含量，实现除钠，避免毛油过度氧化，板框过滤后得粗油，粗油经吸附‑过滤‑水洗过滤‑蒸馏脱水‑成品油，极大程度保留了茶油中的营养成分，使得茶油中含锌≥1.4908mg/kg，含硒≥0.0998mg/kg。

技术领域

本发明涉及茶油加工技术领域，尤其是一种富锌硒山茶油制备方法。

背景技术

山茶油是从油茶籽中提取出来的植物油，富含咖啡因、茶多酚、鞣酸以及多种矿物质元素，例如：钙、铁、锌、硒等，具有刺激胃酸分泌、增进食欲、提神醒脑、降三高、预防动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病、延缓衰老等功效，越来越受到人们的青睐。

目前，山茶油毛油加工通常是采用溶剂浸提或者物理压榨，再将毛油经过水化脱胶-碱炼脱酸-水洗-过滤脱色-高温蒸汽脱臭-冬化脱脂，得到成品油。采用溶剂浸提，容易造成溶剂残留、致癌物质超标，营养物质损失量较大，因此物理压榨得到了快速的发展。

例如：专利号为200610031452.1的油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺，经晒干、破壳、低温贮存后熟、选籽、清理、剥壳、轧胚、冷榨、多重过滤、吸附脱色制备成成品油，但是该工艺对山茶籽前处理工艺不恰当，导致出油率较低，所得成品油中矿物质元素损失较大，致使成品油品质较差。

再例如：专利号为200810029411.8的化妆品用的山茶油制备方法，采用优质油茶籽为原料，在负压和较低的温度下烘烤，自然冷却后剥壳，在常温下进行压榨，得到酸值低，浅黄色的毛油，再经加温过滤除杂，碱炼、乙醇萃取脱酸脱胶，再用活性炭与活性白土的混合物作为脱色剂脱色，经脱臭去除过氧化物和杂味，再经干燥、冬化后，得到酸值小于0.1mgKOH/g、过氧化值小于0.5mmol/kg，其目的在于降低山茶油中酸值、过氧化值，降低对皮肤的刺激，延长产品的保质期，但是该处理过程中需要加入碱、乙醇等溶剂成分，导致得到的成品油中依然残留着溶剂成分，影响成品油的品质。

发明内容

为了解决传统山茶油加工导致出油率较低，矿物质元素浸出率低，导致加工所得的成品山茶油中的锌、硒含量较低的缺陷，本发明提供一种富锌硒山茶油制备方法，经山茶籽预处理-低温压榨-冬化-吸附-水洗过滤-脱水-成品油。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

本发明创造的目的之一在于提供富锌硒山茶油制备方法，包括以下步骤：

(1)采集山茶籽清洗干净，浮选出籽粒饱满、无霉变的山茶籽；

(2)将山茶籽采用真空低温烘干至含水率为5-8％；

(3)将烘烤后的山茶籽剥壳，得到山茶籽仁；

(4)将山茶籽仁采用双螺杆压榨机低温压榨，得毛油；

(5)将毛油在-5℃～10℃冬化处理15-20h，板框压滤，得粗油；

(6)将粗油吸附处理，过滤，得净化油；

(7)将净化油水洗过滤，蒸馏脱水，得成品油。

优选，所述的真空低温烘干，其真空度为0.015MPa～0.021MPa，温度为50-70℃。

优选，所述的低温压榨，在压榨时，出油温度为10-60℃。

优选，所述的吸附处理是向粗油中加入竹炭，搅拌吸附，且在搅拌吸附完成后过滤掉竹炭，得到净化油。

优选，所述的竹炭加入量占粗油质量5％。