[发明专利]一种用于水果保鲜的枯草芽孢杆菌及其应用

权利要求书

1.一种用于水果保鲜的枯草芽孢杆菌及其应用，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌，保藏号CGMCC No.22879，保藏于北京微生物菌种保藏中心。

2.根据权利要求1所述的一种用于水果保鲜的枯草芽孢杆菌及其应用，其特征在于：所述菌株在发酵过程中种子液的接种量1％～10％(V/V)接入发酵培养基中，温度25℃～45℃，发酵10h～60h。

3.根据权利要求1所述的一种用于水果保鲜的枯草芽孢杆菌及其应用，其特征在于：所述液体发酵的菌落数达到4.9*109cfu/mL以上，去除沉淀，将上清制备成喷干粉。

4.根据权利要求1所述的一种用于水果保鲜的枯草芽孢杆菌及其应用，其特征在于：包括如下步骤，

(1)菌株平板、液体培养

枯草芽孢杆菌LB固体培养基：蛋白胨10g、酵母粉5g、氯化钠10g、琼脂20g，加蒸馏水至1000ml，121℃灭菌20min；

枯草芽孢杆菌LB液体培养基：蛋白胨10g、酵母粉5g、氯化钠10g，加蒸馏水至1000ml，121℃灭菌20min；

所述枯草芽孢杆菌，首先用固体培养基进行平板培养，接着用液体培养基进行摇瓶培养，接着按照5％(V/V)接种量接入液体培养基作为一级种子液，然后按照5％(V/V)接种量接入液体培养基作为二级种子液。

(2)发酵培养基：酵母粉15～30g/L，蛋白胨5～10g/L，甘蔗渣20～40g/L，硫酸镁0.1～1g/L，氯化钙0.1～1g/L，磷酸氢二钠1～5g/L，磷酸二氢钠1～2g/L，氯化钠1～5g/L，尿素5～10g/L，米粉废水替代水作为液体补充，混合搅拌，110℃灭菌20分钟。

(3)枯草芽孢杆菌发酵工艺

将步骤(1)种子液培养后的枯草芽孢杆菌采用比浊法调整浓度，然后按照接种量1％～10％(V/V)接入步骤(2)中制备的发酵培养基中，温度25℃～45℃，发酵10h～60h，通气比0.5～1.2vvm。

(4)对发酵液体进行离心、去除菌体沉淀，在上清中添加20％～30％的麦芽糊精和淀粉作为保护剂，采用喷雾干燥的方式制备水果保鲜剂。