[发明专利]一种营养丰富的速冻裹粉肉制品及其制备方法

说明书

本发明涉及裹粉肉制作技术领域，且公开了一种营养丰富的速冻裹粉肉制品及其制备方法，包括添料机构，添料机构包括壳体，壳体的内部活动连接有转轴，转轴的表面活动连接有伸缩架，伸缩架的上下两侧均设置有补水箱，壳体的内部左右两侧壁均开设有空槽，空槽的内部设置有弹簧架。通过转轴旋转带动伸缩架收缩，伸缩架收缩而拉动补水箱相互靠近，补水箱移动复位弹簧在惯性的作用下施加在储水囊表面一定的力，储水囊受压其内部的水分会从排水板中排出喷在缠绕的金属丝表面，沾有水分的金属丝在被拉出与肉末接触时，可对肉末进行补水，为裹粉工作减少难度，从而达到了裹粉肉制作时粘连水分避免其结块现象同时丰富细致裹粉肉口味的效果。

技术领域

本发明涉及裹粉肉制作技术领域，具体为一种营养丰富的速冻裹粉肉制品及其制备方法。

背景技术

裹粉肉是一种将块状肉质打碎后加入调味剂、面粉、水分，再次混合而成的一种美食，其被混合后需再将其挤压至条形的状态，经水煮熟后口感软嫩，深受消费者的喜爱，对此人们研制出特定的设备来制作裹粉肉，以增加其产量。

现有的制作设备虽然能够调制出口味丰富的裹粉肉，但由于肉质与调味剂和面粉三者之间形状和状态不同，在进行混合时往往会出现结块的现象，结块后的裹粉肉不仅口味极差，而且也会影响后续的挤压工作，故对此一种营养丰富的速冻裹粉肉制品及其制备方法应运而生。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养丰富的速冻裹粉肉制品及其制备方法，具备裹粉肉制作时粘连水分避免其结块现象同时丰富细致裹粉肉口味、制作时挤压成条检测其混合状态提高工作效率的优点，解决了的问题。

（二）技术方案

为实现上述裹粉肉制作时粘连水分避免其结块现象同时丰富细致裹粉肉口味、制作时挤压成条检测其混合状态提高工作效率的目的，本发明提供如下技术方案：

一种营养丰富的速冻裹粉肉制品制备方法，包括以下步骤：

S1、通过将粉碎后的肉末放置在壳体的内部，并加入一定量的液态调味剂，同时将调味剂放入储料板中，同时将饮用水通入补水箱中，后驱动外部驱动电机使转轴间歇性工作旋转，并加入面粉；

S2、转轴旋转带动伸缩架收缩，伸缩架收缩而拉动补水箱相互靠近，补水箱移动复位弹簧在惯性的作用下施加在储水囊表面一定的力，储水囊受压其内部的水分会从排水板中排出喷在缠绕的金属丝表面，沾有水分的金属丝在被拉出与肉末接触时，可对肉末进行补水，为裹粉工作减少难度，避免面粉堆积成块；

S3、转轴旋转时不仅会带动伸缩架收缩，同时也会将金属丝收卷在补水箱的表面，金属丝收卷紧绷进而施加在储料板表面的力，即储料板旋转而将其内部的液态调味剂从出料孔中喷出，喷出的调味剂同样会粘连在金属丝的表面；

S4、粘连有调味剂的金属丝在伸出收缩时会与肉末接触，同时由于储料板与补水箱之间存在高度差，故金属丝与其接触时，会不断的与不同的肉末接触，即避免肉末堆积而无法与调味剂接触的情况；

S5、当粘连有调味剂和水分的金属丝不断与肉末接触时，肉末在被不断的揉捻细致并与面粉接触，而在转轴旋转的同时，伸缩架收缩会拉动滑板在壳体的内部移动，滑板移动会挤压肉末存放的空间，即可将肉末与面粉的混合物从孔隙中挤压掉落，同时由于孔隙的尺寸有限，故只有当肉末与面粉的混合物达到孔隙的尺寸时才会掉落。

一种营养丰富的速冻裹粉肉制品制备装置：包括添料机构，添料机构包括壳体，壳体的内部活动连接有转轴，转轴的表面活动连接有伸缩架，伸缩架的上下两侧均设置有补水箱，壳体的内部左右两侧壁均开设有空槽，空槽的内部设置有弹簧架。

优选的，还包括辅助机构，辅助机构的上下两侧均与弹簧架活动连接，辅助机构包括储料板，储料板的表面开设有出料孔，储料板的表面活动连接有金属丝，金属丝远离储料板的一端与补水箱活动连接。