[发明专利]一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法

权利要求书

1.一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法，其特征在于，所述可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法步骤如下：

步骤一：将成品茶倒入封闭滚动搅拌容器内，按照成品茶90％-99.999％的比例，添加单宁酶的混合溶液10％-0.001％，进行混合搅拌30-2160分钟，

步骤二：混合搅拌结束后，放入烘干机低温，烘干稳定低于100摄氏度，烘干30-360分钟，烘干结束后把茶叶摊凉，即可降低茶叶的苦涩味。

2.根据权利要求1所述的一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤一中单宁酶的制备步骤如下：

S1：菌株接种于斜面上，30℃培养3d～4d，待孢子生长成熟后，加入适量无菌生理盐水冲洗，然后刮下孢子置于装有玻璃珠的三角锥瓶中，30℃振荡培养1h-2h，使孢子充分分散。取出1mL孢子悬液进行梯度稀释并镜检计数。在移入三角锥形瓶之前，将孢子悬液稀释至5x10⁷个/mL；

S2：500mL三角锥瓶中加入50mL单宁酸培养基，115℃灭菌20min，冷却之后，于超净工作台中移取1mL制备好的孢子悬液加入其中并置于一定温度﹑摇速的摇床中培养即可得单宁酶。

3.根据权利要求1所述的一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤一中单宁酶加入的时候，搅拌容器的温度保持在30摄氏度－50摄氏度。

4.根据权利要求1所述的一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤二找那个将茶叶摊凉的时候，等30min-50min后对茶叶进行翻面，再过40min-50min后即可。

5.根据权利要求1所述的一种可灵活降低成品茶叶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤二中搅拌设备的搅拌速率为100r/min-200r/min。