[发明专利]具有炼油功能的蒸烤箱及动物油脂的提炼控制方法

说明书

本发明提供了具有炼油功能的蒸烤箱及动物油脂的提炼控制方法，涉及厨房电器技术领域，蒸烤箱包括：炼油器具和炼油控制模块；在炼油过程中，容纳动物油脂的炼油器具置于蒸烤箱的腔体中，所述炼油器具，用于在炼油过程中实现液态油脂与油渣的自动分离；所述炼油控制模块，用于获取待提炼动物油脂的熔点值、烟点值和提炼时间；在提炼时间内，通过控制蒸烤箱的蒸煮控制开关和烘烤控制开关，使腔体内蒸汽的温度维持在熔点值和烟点值之间，实现对动物油脂的自动提炼。

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，尤其是涉及具有炼油功能的蒸烤箱及动物油脂的提炼控制方法。

背景技术

目前，猪油、牛油、鸡油等动物油脂提炼，通常利用明火加热炒锅，从而对板油、肥肉进行加热融化的方式实现。这种提炼方式油脂温度很难得到的精准控制，还需要用户时刻关注锅内油脂变化来及时调整火力的大小，操作麻烦。此外，如果油温过高，油脂会产生美拉德反应、氧化等一系列化学变化，导致油脂发黄，长时间高温提炼，油渣炸焦产生有害物质，当温度超过油脂烟点后，油脂热分解产生大量油烟，并导致油脂劣化。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有炼油功能的蒸烤箱及动物油脂的提炼控制方法，以解决现有动物油脂提炼中存在的效率低、易产生大量油烟以及油温过高导致液体油脂品质低的技术问题。

一方面，本申请实施例提出了一种具有炼油功能的蒸烤箱，包括：一个炼油器具和炼油控制模块；

所述炼油器具，用于在炼油过程中实现液态油脂与油渣的自动分离；

所述炼油控制模块，用于获取待提炼动物油脂的熔点值、烟点值和提炼时间；在提炼时间内，通过控制蒸烤箱的蒸煮控制开关和烘烤控制开关，使腔体内蒸汽的温度维持在熔点值和烟点值之间，实现对动物油脂的自动提炼。

优选的，作为一种可实施方式，所述炼油器具包括可分离的炼油杯和储油杯；在炼油杯的底部设置U型排油管，所述U型排油管的两端分别为进油口和出油口，所述进油口略高于炼油杯的杯底，所述出油口穿过炼油杯的杯底的开孔。

优选的，作为一种可实施方式，所述炼油控制模块中预存各类动物油脂的熔点值、烟点值和炼油时间。

优选的，作为一种可实施方式，所述动物油脂的熔点值大于该动物油脂的实际熔点的最大值，熔点值与实际熔点的最大值的差大于第一阈值。

优选的，作为一种可实施方式，所述动物油脂的烟点值小于实际烟点且大于熔点值，实际烟点与烟点值的差大于第二阈值。

优选的，作为一种可实施方式，所述炼油控制模块具体用于：

获取待提炼的动物油脂的熔点值、烟点值及炼油时间；

打开蒸煮控制开关使蒸汽注入蒸煮箱的腔体内，当蒸汽进入腔体内并排出腔体内原有空气后，打开烘烤控制开关使蒸汽升温；

通过控制烘烤控制开关和蒸煮控制开关，使腔体内蒸汽的温度维持在在熔点值和烟点值之间，直至到达炼油时间，其中炼油时间为达到融点值后才开始统计的计时时间。

优选的，作为一种可实施方式，所述通过控制烘烤控制开关和蒸煮控制开关，使腔体内蒸汽的温度维持在熔点值和烟点值之间，包括：

获取腔体的温度值，利用PID控制算法控制烘烤控制开关，使腔体的温度维持熔点值和烟点值之间；

在固定的时间间隔打开和关闭蒸煮控制开关，使腔体内蒸汽量不低于第三阈值。

优选的，作为一种可实施方式，在蒸烤箱上设置控制面板，其上设置多个动物油脂选择按键和一个开始炼油按键。

另一方面，本申请实施例提出了一种动物油脂的提炼控制方法，包括：

获取待提炼的动物油脂的熔点值、烟点值及炼油时间；