[发明专利]结合不同叠堆方式的冻藏方法

说明书

本发明涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，使冻藏食品可以快速降温，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，使冷库内流场的均匀性提高、制冷机组的能源利用率提高，在结合不同叠堆方式的冻藏方法中充分利用这两种叠堆方式的优点，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。

技术领域

本发明涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法。

背景技术

水产品、肉类等均是人们日常膳食结构中不可缺少的部分，新鲜的水产品、肉类可以给人们带来不同的营养需求。为保证水产品、肉类等从生产商处送至消费者手中可以一直保持高品质的状态，往往采用对水产品、肉类进行冻藏的处理方法，而进行冻藏处理的水产品、肉类等被称为冻藏食品，这类食品可以通过合适的低温将自身的营养价值给保存下来，且该保持时间比在常温中保存更长。冻藏食品的叠堆方式对冻藏食品的冻藏保存效果也是存在影响的，运用合适的叠堆方式可以提升冻藏食品的冻藏效果、节约制冷机组的能耗。

发明内容

本发明的目的在于提供结合不同叠堆方式的冻藏方法，结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，并将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，设计了一种可以充分利用各种叠堆方式优点的冻藏方式。

为了实现上述目的，本发明一个实施方式提供了结合不同叠堆方式的冻藏方法，包括UPF金字塔式货物堆、整齐货物堆、冷库及制冷机组；

所述UPF金字塔式货物堆包括第一UPF金字塔式货物堆及第二UPF金字塔式货物堆；

所述整齐货物堆包括第一整齐货物堆及第二整齐货物堆；

所述制冷机组包括第一制冷机组及第二制冷机组；

第一UPF金字塔式货物堆、第二UPF金字塔式货物堆、第一整齐货物堆及第二整齐货物堆均由冻藏食品叠堆而成；

UPF金字塔叠堆方式为将货物以类似金字塔外形的样子进行叠堆，即在每4个货物的中央，上面放置1个货物；

整齐叠堆方式为传统的叠堆方式，即每个货物上仅放置1个货物；

结合不同叠堆方式的冻藏方法分为两个过程，过程一为速冻过程，过程二为冻藏过程；

在速冻过程中，先开启制冷机组，使冷库内温度从环境温度下降至要求的温度，然后将冻藏食品以UPF金字塔叠堆的形式在冷库中叠堆，通过冷库内的低温环境将冻藏食品的温度从入库温度降低至冻藏温度所需的温度；

在冻藏过程中，将已经下降至冻藏温度所需的温度的冻藏食品卸下，然后重新以整齐叠堆的形式进行第二轮的货物叠堆，使冻藏食品以整齐叠堆的形式进行冻藏。

优选地，过程二（冻藏过程）必须在冻藏食品完成降温过程后才可开始。

可选地，冷库内的低温环境的温度可根据冻藏食品的要求进行调控。

可选地，货物堆的数量、高度及大小可以根据冷库的大小、冻藏食品的大小及制冷情况进行调整。

优选地，冻藏食品的叠堆高度不可高于制冷机组底部的高度。

本发明提供了结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，提出了一种可以充分利用各种叠堆方式优点的冻藏方式，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。

附图说明

图1为本发明结合不同叠堆方式的冻藏方法的UPF金字塔叠堆方式的立体示意图，包括1.1-第一UPF金字塔式货物堆及1.2-第二UPF金字塔式货物堆。

图2为本发明结合不同叠堆方式的冻藏方法的整齐叠堆方式的立体示意图，包括2.1-第一整齐货物堆及2.2-第二整齐货物堆。