[发明专利]一种不生酮的代餐组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及减肥代餐食品领域，公开了一种不生酮的代餐组合物及其制备方法，代餐组合物包括：10‑20份植物发酵粉、10‑20份油脂粉、5‑15份亚麻籽粉、5‑10份植物蛋白、3‑8份藕粉、1‑5份薏苡仁、1‑5份葛根、1‑5份刀豆、1‑5份白芷；所述植物发酵粉是以大豆、玉米、山药为原料发酵制备而成，本发明的代餐组合物在消耗体脂的同时能够避免酮体的产生，达到了健康减脂的目的。

技术领域

本发明涉及减肥代餐食品领域，特别是一种不生酮的代餐组合物及其制备方法。

背景技术

肥胖是心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病的重要诱因，被世界卫生组织列为威胁人类健康的十大疾病之一。饮食作为肥胖的干预措施一直是一个富有争议的话题，目前较为流行的生酮饮食减肥法属于极低碳饮食，主要以脂肪提供能量，脂肪含量占70％～75％。脂肪酸在体内经过β氧化过程生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A要进入三羧酸循环被彻底氧化需要与草酰乙酸结合。在生酮饮食中，由于缺乏碳水化合物，人体内草酰乙酸量不足，大部分乙酰辅酶A代谢生成酮体。酮体包含了3种成分：乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。人体在饥饿或生酮饮食的状态下，脂肪酸为肌肉和其他组织提供能量，但它不能进入脑部，由脂肪酸产生的酮体和肝脏中的生酮氨基酸通过转运载体进入大脑为其提供另一种能量。

肝脏在脂肪内源性生成、体内脂肪转运、储存等脂质代谢中发挥着重要作用，高脂饮食会加重肝脏的脂肪蓄积、引起肝脂肪性变性，从而导致非酒精性脂肪肝病的发生率增加，而生酮饮食作为一种高脂肪饮食模式，可能会对肝脏造成不良影响，如生酮饮食是会影响血液中ALT和AST的水平含量，影响肝的功能，导致肝损伤，并可能引起炎症的发生，由此现有的生酮代餐饮食并不能适用肝脏功能不好的个人，人体长期进行生酮饮食也将对人体的肝脏器官造成永久性的伤害。

发明内容

为此，需要提供一种不生酮的代餐组合物，解决现有生酮饮食容易对人体肝脏造成损害，影响人体生命安全的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种不生酮的代餐组合物，按重量份数计，包括如下组分：10-20份植物发酵粉、10-20份油脂粉、5-15份亚麻籽粉、5-10份植物蛋白、3-8份藕粉、1-5份薏苡仁、1-5份葛根、1-5份刀豆、1-5份白芷；

所述植物发酵粉是以大豆、玉米、山药为原料发酵制备而成。

进一步，按重量份数计，包括如下组分：20份植物发酵粉、15份油脂粉、10份亚麻籽粉、8份植物蛋白、5份藕粉、5份薏苡仁、5份葛根、2份刀豆、2份白芷。

进一步，按重量份数计，包括如下组分：15份植物发酵粉、15份油脂粉、8份亚麻籽粉、10份植物蛋白、5份藕粉、3份薏苡仁、5份葛根、5份刀豆、1份白芷。

进一步，所述植物发酵粉的制备方法包括如下步骤：

(1)称取大豆、玉米、山药原料，分别经过粉碎机粉碎，之后过100-200目筛，混合得混合粉末；

(2)将混合的粉末按质量比加入10-20倍的水，搅拌混合均匀，加入1％-5％的乳酸菌，发酵10-15d，得发酵液；

(3)发酵液离心过滤后，使用喷雾干燥得植物发酵粉。

进一步，所述大豆、玉米和山药的质量比为1:1:1-3。

进一步，所述油脂粉为椰子油粉、中链甘油三酯粉、黄油粉、棕榈油粉和共轭亚油酸甘油三酯粉中的一种或多种。

进一步，所述薏苡仁、葛根、刀豆、白芷以原材料粉末形式或者以提取物的形式投料。

进一步，所述薏苡仁、葛根、刀豆、白芷以提取物的形式投料，薏苡仁、葛根、刀豆、白芷的提取物混合提取或分别提取。

进一步，葛根、刀豆和白芷的提取物的制备方法包括如下步骤：