[发明专利]真空预冷设备及真空预冷设备的运行方法

说明书

本发明涉及食品冷却保鲜技术领域，提供一种真空预冷设备及真空预冷设备的运行方法。真空预冷设备包括真空装置、捕水装置和用于喷淋液再生的再生装置，真空装置包括物料容器和真空泵，物料容器用于容纳物料；捕水装置包括捕水容器和用于向捕水容器内提供喷淋液的喷淋组件，捕水容器的进口连通物料容器，捕水容器的气体出口与真空泵连通；再生装置包括再沸器、蒸汽压缩装置和分离器，再沸器的吸热通路连通捕水容器的液体出口与分离器的进口，再沸器的放热通路与分离器的气体出口连通，放热通路的进口侧设置蒸汽压缩装置。本发明提供的真空预冷设备，通过真空装置、捕水装置和再生装置配合，实现真空预冷以及喷淋液再生，结构简单且能耗较低。

技术领域

本发明涉及食品冷却保鲜技术领域，尤其涉及一种真空预冷设备及真空预冷设备的运行方法。

背景技术

预冷是食品冷链物流的重要环节，真空预冷是主要的预冷技术之一，近年来被广泛的应用于水果、蔬菜、肉类等食品的保鲜。真空预冷需要在密闭的环境中进行，通过真空泵抽取真空室压力，依靠食品自身水分在低压下蒸发吸热而带走热量，达到冷藏所需的温度。食品内部水分蒸发带走热量的同时，水蒸汽通过真空泵排出。随着水分的不断气化，气体的体积越来越大，仅靠真空泵维持较低的压力势必带来巨大的能量损失。

发明内容

本发明提供一种真空预冷设备，用以解决现有技术中真空预冷过程的能量损失较大的缺陷，通过真空装置、捕水装置和再生装置配合，结构简单且能耗较低。

本发明还提供一种真空预冷设备的运行方法。

本发明提供一种真空预冷设备，包括：

真空装置，包括物料容器和真空泵，所述物料容器限制出用于容纳物料的真空室；

捕水装置，包括捕水容器和用于向所述捕水容器内提供喷淋液的喷淋组件，所述捕水容器的进口连通所述物料容器，所述捕水容器的气体出口与所述真空泵连通；

用于喷淋液再生的再生装置，包括再沸器、蒸汽压缩装置和分离器，所述再沸器的吸热通路连通所述捕水容器的液体出口与所述分离器的进口，所述再沸器的放热通路与所述分离器的气体出口连通，所述放热通路的进口侧设置所述蒸汽压缩装置。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述蒸汽压缩装置为压缩机，所述压缩机的进口与所述分离器的气体出口连通，所述压缩机的出口与所述再沸器的放热通路连通。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述再沸器的放热通路的出口端构造有冷凝水出口。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述分离器的液体出口与所述喷淋组件连通。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述分离器的液体出口与所述喷淋组件通过储液容器连通。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述捕水容器内设有隔板，所述隔板的两侧分别设置所述捕水容器的进口和所述捕水容器的气体出口。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述隔板的两侧均设置所述喷淋组件。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述物料容器内设有传感器。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述捕水装置与所述再生装置连通并形成用于通过离子液的循环系统。

根据本发明提供的一种真空预冷设备，所述分离器内设置气液分离部件。

本发明还提供一种真空预冷设备的运行方法，应用于如上所述的真空预冷设备，包括：

获取到用电价格处于谷电价，所述真空装置、所述捕水装置和所述再生装置均运行；

获取到用电价格处于峰电价，所述真空装置和所述捕水装置运行。