[发明专利]一种茶酱制备方法及其装置

权利要求书

1.一种茶酱制备方法，其特征在于：该制备方法包括以下步骤：

S1：首先进行酸茶制备；

S2：按一定重量比例配料，备用；

S3：将原材料切碎混匀，备用；

S4：深度加工后装瓶并包装。

2.根据权利要求1所述的一种茶酱制备方法，其特征在于：所述S1中，酸茶的制备方法包括以下步骤：

A1：采摘一芽三叶为主的茶鲜叶；

A2：上一步骤采摘的茶鲜叶沸水涝青2分钟；

A3：上一步骤处理的茶叶晾青至表面无水分；

A4：上一步骤制得的茶叶装罐并密闭发酵2-8月。

3.根据权利要求2所述的一种茶酱制备方法，其特征在于：所述S2中，配料中包含的原材料的重量份如下：

4.根据权利要求3所述的一种茶酱制备方法，其特征在于：所述S2中，按一定重量比例配料具体为称取一定重量比例的酸茶茶叶、酱油、食盐、白糖、味精、辣椒面、大蒜仁和山梨酸钾，混匀备用。

5.根据权利要求4所述的一种茶酱制备方法及其装置，其特征在于：所述S3中，将原材料切碎混匀具体为将配料放入搅拌机，利用高速旋转刀片将按照一定重量比例的配料切碎混匀，形成茶酱。

6.根据权利要求5所述的一种茶酱制备方法，其特征在于：所述S4中，深度加工后装瓶并包装具体为将S3中制得的茶酱，于75～80℃水浴巴氏除菌，随后冷却至室温，理化检验合格后，装瓶并包装。

7.一种茶酱制备的装置，其特征在于：包括底座(1)、支撑组件(2)、罐体(3)、罐盖(31)、电机(33)以及粉碎组件(4)；所述罐体(3)设置在支撑组件(2)之间；所述支撑组件(2)固定连接在底座(1)上；所述罐盖(31)契合连接在罐体(3)上；所述粉碎组件(4)设置在罐体(3)内，且所述粉碎组件(4)的底端固定连接在电机(33)上；

所述粉碎组件(4)由一号转轴(46)、一号搅拌片(45)、啮合齿(44)、二号转轴(41)、二号搅拌片(42)以及啮合套(43)组成；所述一号转轴(46)的底端固接在电机(33)上，且所述一号转轴(46)的顶端固定连接啮合齿(44)；所述一号搅拌片(45)固接在一号转轴(46)中部，且所述一号搅拌片(45)设置在罐体(3)内；所述二号转轴(41)的顶端转动连接在罐盖(31)底面；所述二号搅拌片(42)固接在二号转轴(41)中部，且所述啮合套(43)固定连接在二号转轴(41)的底端；所述啮合齿(44)啮合连接在啮合套(43)内。

8.根据权利要求7所述的一种茶酱制备的装置，其特征在于：所述支撑组件(2)由连接臂(21)、支撑柱(22)以及扭簧(24)组成；所述支撑柱(22)固定连接在底座(1)上，且一侧所述支撑柱(22)上开设有滑槽(23)；所述连接臂(21)滑动连接在滑槽(23)内；所述扭簧(24)套设在支撑柱(22)与连接臂(21)之间。

9.根据权利要求8所述的一种茶酱制备的装置，其特征在于：所述罐体(3)的底部固定连接有限位架(32)，且所述限位架(32)的两侧活动连接有橡胶块(34)；所述电机(33)设置在限位架(32)上，且所述电机(33)位于两侧橡胶块(34)之间。