[发明专利]一种温度可控的酿酒容器

说明书

本发明公开了一种温度可控的酿酒容器，包括容器、容器盖、中空管、进水水管、出水水管、外置水箱及加热制冷设备；容器上设有容器盖，容器内置密封中空管，中空管的两个端口穿过容器盖分别与进水水管及出水水管相连；进水水管与出水水管在容器外部形成一个循环水路，进水水管与出水水管之间设有外置水箱，外置水箱底部安装有加热制冷设备。可以准确控制酿造温度，得到稳定的酒质量和产量，不受地域及季节的影响，不受外界环境影响；只需要对设备进行部分调整，即可满足不同酿酒容量需求，具有很大的可调整性和普适性。

技术领域

本发明涉及制酒领域，具体是指一种温度可控的酿酒容器。

背景技术

一般而言，酿酒是利用微生物的发酵作用，由谷物或水果制造而成。以谷物酒为例，其酿造过程是先利用酒曲中的微生物(根霉菌)分泌的淀粉分解酶将淀粉分解成葡萄糖，这一过程称炎糖化作用；然后再利用酵母菌把葡萄糖变成酒精，这一步称为酒精发酵。而水果酒主要是利用酵母菌将水果中的糖转化成酒精。

长期以来这种自然发酵酿酒法受制于外界自然环境，冬季的北方地区就无法酿酒，同样在夏天的南方地区酿酒也会变质成醋。就是到了适合的季节和地点，酿酒时酒曲加多少和水温(开始加入水的温度)高低也都会影响酿酒成功和质量。酒曲量用少了或加水温度低，酿酒微生物活跃度较低，发酵时糖化程度低，影响发酵，导致发酵升温不足出酒量少；酒曲量用多了或加水温度高会使得酿酒微生物活力较强，各种酿酒微生物代谢旺盛，产热量大，造成发酵升温猛，会使得酒曲的中的部分微生物和酶系被高温杀死，从而导致发酵醪液中被其他耐高温的微生物感染酿酒失败或变质。为解决上述问题，本申请提供一种温度可控的酿酒容器。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种温度可控的酿酒容器。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种温度可控的酿酒容器：包括容器、容器盖、中空管、进水水管、出水水管、外置水箱及加热制冷设备；

所述容器上设有容器盖，所述容器内置密封中空管，所述中空管的两个端口穿过容器盖分别与进水水管及出水水管相连；所述进水水管与出水水管在容器外部形成一个循环水路，所述进水水管与出水水管之间设有外置水箱，所述外置水箱底部安装有加热制冷设备。

作为改进，所述容器外层厚厚包裹一层绝热材料。

作为改进，所述中空管为螺旋形或U形316不锈钢中空管。

作为改进，所述容器及外置水箱内置有温度传感器。

作为改进，所述加热制冷装备及温度传感器都连接到单片机控制PCB板上。

本发明与现有技术相比的优点在于：可以准确控制酿造温度，得到稳定的酒质量和产量，不受地域及季节的影响，不受外界环境影响；只需要对设备进行部分调整，即可满足不同酿酒容量需求，具有很大的可调整性和普适性。

附图说明

图1是本发明一种温度可控的酿酒容器的大型工业机结构示意图。

图2是本发明一种温度可控的酿酒容器的小型家用机结构示意图。

如图所示：1、容器，2、容器盖，3、中空管，4、进水水管，5、出水水管，6、外置水箱，7、加热制冷设备。

具体实施方式

下面结合附图对本发明一种温度可控的酿酒容器做进一步的详细说明。

结合附图，一种温度可控的酿酒容器，包括容器1、容器盖2、中空管3、进水水管4、出水水管5、外置水箱6及加热制冷设备7；