[发明专利]一种阿丢酒的生产工艺

权利要求书

1.一种阿丢酒的配方，其特征在于：原料包括：酱香酒、鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟。

2.根据权利要求1所述的一种阿丢酒的配方，其特征在于：所述原料还包括：山药、桑葚子、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、龙眼、夏枯草。

3.根据权利要求1所述的一种阿丢酒的配方，其特征在于：所述每质量100kg酱香酒中；各原料的质量为：鱼腥草12-18g、枸杞25-35g、枇杷20-40g、酸枣仁25-35g、大枣15-25g、葛根20-40g、芹菜25-35g、蒲公英8-12g、韭菜12-18g、金银花8-12g、菊花5-15g、生姜6-10g、甘草5-10g、鲜白茅根3-7g、醪糟2-8g、山药25-35g、桑葚子12-28g、杜仲5-15g、茯苓6-10g、陈皮8-12g、三七4-8g、百合12-18g、龙眼20-40g、夏枯草2-10g。

4.使用权利要求1-3任意一项所述的一种阿丢酒配方的生产工艺，其特征在于：

制备包括以下步骤：

（1）原料的选择：酱香酒是用高粱制备的陈酿期满三年后的酒，各原料中挑出质量好的原料；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、鲜白茅根均选择新鲜材料，且进行清洗后风干，再进行切割；枸杞、葛根、蒲公英、金银花、菊花、甘草、山药、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、夏枯草选择为晒干材料，枇杷、桑葚子、龙眼、酸枣仁、大枣为新鲜材料；

（2）配置：将部分的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置15-30d；再将蒲公英、金银花、菊花、醪糟、山药、桑葚子、龙眼加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置5-10d；剩余的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合和甘草、葛根、夏枯草混合加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置12-15d；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、醪糟到酱香酒内，搅拌均匀；

（3）密封静置：配置的酒放置在酒罐中密封浸泡12-14月。

5.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合原料前后加入的质量比为4-6:1。

6.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，醪糟前后加入的质量比为：1:2-5。

7.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，密封储存温度为10-18℃。

8.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，酱香酒分四次添加，将部分的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合加入到酱香酒内，酱香酒加入质量为20-25kg，蒲公英、金银花、菊花、醪糟加入时，酱香酒加入质量为10-15kg，剩余的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合和甘草、葛根、夏枯草混合加入时，酱香酒加入质量为10-12kg；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、醪糟到酱香酒内时加入30-40kg，再过1-2月加入剩下的酒。

9.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，搅拌时间为30-60min。

10.根据权利要求4所述的一种阿丢酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，鱼腥草、芹菜、韭菜、鲜白茅根切割长度为2-5cm；生姜切割为片状，厚度为2-5mm。