[发明专利]一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法

权利要求书

1.一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)以果葡糖浆为原料，采用D-阿洛酮糖3-差向异构酶将果糖转化为阿洛酮糖，置于发酵罐中灭酶备用；

(2)发酵罐中接入解脂耶氏酵母，待发酵罐中残余的果葡糖浆完全耗尽，DO回升至50-60％时停止发酵；具体发酵过程如下：

①菌体生长阶段：发酵开始后培养6-8h进入对数生长期，此时OUR数值呈抛物线的形式上升至35-45mol O₂/L/h，发酵时间为17-23h；

②产赤藓糖醇阶段：发酵继续进行，OD₆₀₀＝30-35，OUR数值降低；发酵90-100h，OD₆₀₀＝60-65，此时罐内葡萄糖完全耗尽，果糖浓度0-5g/L，阿洛酮糖浓度没有明显变化，发酵结束；

(3)发酵结束后将发酵液进行过滤、脱色和离交；

(4)将步骤(3)获得的滤液进模拟移动床进行色谱分离；

(5)将步骤(4)分离的液体分别进行浓缩结晶，得阿洛酮糖和赤藓糖醇。

2.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(1)的生物转化参数为：果葡糖浆为F90型，控制pH 7.0，加入1mM的MnCl₂，D-阿洛酮糖3-差向异构酶酶活为100-150U/ml，果葡糖浆DS 72-76％，加酶量为果糖干重的4％-5％，反应温度为55-60℃，时间为4-6h，反应结束后阿洛酮糖的转化率占果糖所有量的28％-30％。

3.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(2)所述解脂耶氏酵母的接种量为10％。

4.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵反应条件为温度30℃，罐压为0.02-0.04MPa，通风量为0.2-0.5vvm，初始pH6.8-7.0，反应结束时pH 2.5-3.0，溶解氧DO2-35％，发酵时长90-100h。

5.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵罐的成分包括：糖液300g/L、酵母粉5g/L、磷酸二氢钾10g/L、氯化钠5g/L、七水硫酸镁0.247g/L、磷酸氢二铵5g/L。

6.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(3)所述过滤为使用板框过滤除杂质；所述脱色为使用活性炭脱色；所述离交为使用离子交换树脂去除盐分。

7.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(4)所述色谱分离过程中参数控制如下：步骤(3)获得的滤液浓度20％-35％，温度45℃-55℃，压力0.2MPa-0.3MPa，水料质量比为1：1.5-2.5，进料速度为1.5-2m²/h。

8.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(5)所述浓缩方法为梯度降温，所述梯度降温为控制循环水降温0.5-1℃/h，降至40℃开冷水速降3-5℃/h，直至29-30℃出料；结晶为糖液湿晶经振动流化床干燥后得到晶体。