[发明专利]一种即冲即食营养石斛粥的制备方法在审
| 申请号： | 202111011562.2 | 申请日： | 2021-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN113678992A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 马国荣 | 申请（专利权）人： | 浙江兰溪锦荣生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105;A23L33/10;A23L3/44 |
| 代理公司： | 温州市品创专利商标代理事务所(普通合伙) 33247 | 代理人： | 程春生 |
| 地址： | 321000 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 营养 石斛 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即冲即食营养石斛粥的制备方法包括如下步骤：
1)、将新鲜石斛清洗，用臭氧水消毒，消毒处理后进缓冲间，于十万级洁净车间内榨汁，加水量为1:15～30，得石斛汁和石斛渣；
2)、石斛渣按料液比为1:5～10加水采用匀浆机进行超微破壁粉碎，过500目筛后，添加乳糖和乳酸链球菌和米曲霉进行发酵处理；
3)、将大米、小米、糯米中至少一种清洗，料液比为1:15～30加水温30～50℃进行浸泡30min，然后蒸煮50min经传递窗口送入十万级洁净车间；
4)、蒸煮后的粥在50～80℃与石斛汁、石斛发酵液按60～88：10～30：2～10的比例混合均匀，冷却后装入冻干模具；
5)、装模后的粥送入速冻库进行-30℃预冻3h，再放入冻干机内进行冻干，冻干工艺为：设置加热板30～50℃保持10～18h进行升华干燥，然后55～80℃保持8～12h进行解析干燥，干燥完成后降温至40℃保持4～6h，最后进行包装。
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